低温烹饪的方法和作用(低温烹饪适合做哪些菜)

导语：低温快烹，少油少烟营养好，吃得健康又精致，西厨机帮你搞定

对于很多年轻人来说，轻奢的西式生活是非常令人向往的，比如那种空间开阔的开放式厨房就是一种标配。

但传统的西式厨房遇到中式烹饪往往会产生很多的油烟问题， “工欲善其事，必先利其器”，一个比较棒的厨房空间，一定要搭配更合适的厨具。其实很多棘手的问题完全可以轻松解决，只需要一款西厨机。

和很多传统锅具相比，臻米西厨机采用远红外加热技术，可以精准控温在75~120℃。这种低温烹饪方式，可以说为我们打开了一个全新的美食世界。

一方面它可以更好地保持食材的口感和形态，最主要的优势是营养不流失。低温快速烹饪能最大程度地减少油烟，更有效地保护不饱和脂肪酸，抑制反式脂肪酸，让美食更为健康。

【鸡扒饭】

制作配料：鸡腿4个 西兰花适量 白蘑菇适量 大蒜2个 胡椒粉4克 生姜2片 生抽1勺 酱汁：生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 淀粉1小勺 清水小半碗

制作方法：

1、准备4只鸡腿；

2、先把鸡腿清洗干净，把鸡腿骨剔掉；

3、剔好的鸡肉放在碗中，加入蒜末、生抽、胡椒粉、姜丝抓拌均匀，密封后放冰箱腌渍45分钟左右；

4、再来调个酱汁：生抽、老抽、蚝油、淀粉加在碗中，用清水搅匀备用；

5、西厨机锅底稍微加点油，把鸡肉加进去煎；

6、选择鸡扒模式煎制(大约13分钟左右)；

7、先煎至两面金黄色，再把提前调好的酱汁加进去；

8、继续焖煮至汤汁变少；

9、出锅切块；

10、把锅洗干净之后，再来煎点白蘑菇；加点盐和黑胡椒，煎至蘑菇变得金黄色就可以；

11、提前还可以煲一份排骨汤，低温慢煮营养不流失；

12、全程都用西厨机来烹饪的，从外观来看，轻奢大气，质感很好，而且特别的容易清洗干净。除了固有的使用模式，比如牛扒、鸡扒、羊扒.....还可以自定义模式，低温煎煮，油烟少，尤其是低油温炸制，减少反式脂肪酸的摄入，更有利于身体健康！

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