猪身上的肉是什么肉(猪身上部位的肉)
导语:猪身上的这块肉你见过吗,市场上最常见,很多人不会吃,真可惜
导语:这肉你见过吗,没想到还能这么好吃,市场上最常见,很多人不会吃,真可惜。
朝朝暮暮烟火气,杯盏温柔漫人间。大家好,我是爱做饭的玲子,一位热爱美食,享受烹饪的山东大妞,可以称呼我为玲子。世间万物,唯有爱和美食不可辜负,烟火既是温柔,人间既是浪漫,有人温暖了心,有些食物温暖了胃。常相聚,不负人间烟火气。一起与玲子享受生活,好好吃饭吧~
我家每年都会吃果冻,冻得味道可口,口感香滑,颜色晶莹,像我们平时吃的果冻一样,但是比果冻营养百倍。往年我们家会在快过年的时候做各种冻,猪蹄冻、猪皮冻、鸡肉冻……前几天,我家孩子爸爸说想吃冻,看着有卖猪尾巴的,不如做个猪尾巴冻回来尝尝,正好夏天也不爱吃饭,把猪尾巴冻当个凉菜和肉菜,也比较省事,主要是想吃了。
猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香,比喻人生仕途或财运节节攀升。猪尾巴由皮质和骨节组成,皮多胶质重,所以用来打冻是极好的。小时候大人告诉我说要吃猪尾巴,我都会害怕,长大之后吃了才知道,这玩意是真香真好吃。猪尾巴的确是一道很好的菜,如果血脂含量比较高的中老年人还是尽量少吃,因为猪尾巴含胆固醇真的非常高,吃了对身体也不好。如果你不接受油腻的食物,那还是不要轻易尝试,可能会觉得有些腻。话不多说哦,我已经将猪尾巴冻的做法整理出来了,大家可以参考,在家也试试哦~
准备食材:猪尾巴、水、料酒、葱、姜片、生抽、酱油、味极鲜、盐、八角。
【具体做法】
1、先把猪尾巴上面的绒毛清理干净,可以用刀刮刮或者用火稍微烧去绒毛。再放入凉水里浸泡15分钟,浸泡猪尾巴是为了去除里面的杂质。浸泡完15分钟后,再给它用流动的清水清洗几遍,给它清洗干净。
2、锅中加入适量的清水,放入洗干净的猪尾巴,再倒入一点料酒,葱花,姜片。用大火把锅烧开,开锅后,再撇去上面的浮沫,接着把猪尾巴捞出来,放入清水里,洗去猪尾巴表面的油脂,我们将处理干净的猪尾巴切成小块,这样方便炖和吃。
3、将高压锅里放入适量的清水,把洗干净并且切好块的猪尾巴放到高压锅里,放点料酒,葱段,姜片,盖上盖子,煮40分钟。
4、煮好后,将高压锅里的猪尾巴倒出来放入锅中,放入一点生抽,酱油,味极鲜,盐,八角,大火把锅烧开,再转成中小火慢慢炖20分钟。20分钟后看着锅中的汤汁有一点浓稠了就可以了,我们就把猪尾巴和汤汁盛出来放凉。
等猪尾巴冻成型了,凝固到一起,我们就可以挖下来吃了,最上面的那层油脂,有些油腻我们可以撇去不吃,剩下的猪尾巴冻可以放入冰箱冷藏,随吃随拿。
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