冬天多炖这样有营养的鸡汤给家人喝又暖又甜(冬天炖鸡汤好的搭配食材窍门)

导语：冬天多炖这样有营养的鸡汤给家人喝，又暖又滋补，黄灿灿的真好看

炖鸡汤大概是家家户户都会做的一个菜，而且应该算是一个大菜了，尤其在以前，买只老母鸡炖鸡汤仅限于给产妇和病人吃的营养品，再或者就是过年时候才有的压轴大菜。现在炖个鸡汤则是天天都能吃到的菜式，只不过大家都会说现在炖出来的鸡汤，味道不如从前好了。当然，以前吃的东西少，现在天天鱼肉少不了，炖个鸡汤实在不稀奇。鸡呢，也很少有像以前一样散养着的走地鸡。偶尔去农村吃到走地鸡，或者乡下客人送的自家养的鸡炖成的鸡汤，那味道还是和从前一样好的。

既然炖鸡汤只是个家常菜，而且没什么技术难度，那么每户人家都会常做，只不过搭配的食材会有所不同。有的家里习惯炖鸡汤配黑木耳和香菇，有的会加红枣和枸杞，讲究一点的会放参须，炖成参鸡汤，还有的家庭会放青菜，炖好了一锅鸡，最后下点青菜，荤素搭配。也就是鸡汤人人会做，只不过每家人做出来的味道都不一样。也不知各位都觉得是自家的鸡汤好喝还是别人家的鸡汤才好喝？

今天我买了点虫草花来炖鸡汤，虫草花有一种天然的黄色色素，炖出来的鸡汤金灿灿的，甚是好看。再加几枚红枣一起炖煮，更有一种甜甜的暖香，不知道你对我炖出来的鸡汤还满意吗？

[虫草花炖鸡汤]

主料：老母鸡半只750克，虫草花100克

辅料：大葱3段，姜1小块，料酒50克，盐适量，红枣6粒

步骤：1、超市买的老母鸡半只，已经去掉了头尾，刚好这些也是我平时都会去除的。肚子里还有一个鸡心和几颗未出生的鸡蛋，显示正宗老母鸡无疑。

2、虽说内脏已经清除了，但是细看还有很多脂肪和淋巴，尽量清洗干净。

3、清理以后的鸡肉。虫草花剪去根部，清洗干净备用。

4、清理干净的鸡，放入一大锅冷水中，烧开后中火煮5分钟。

5、大葱切段，姜切片备用，虫草花洗干净备用。

6、煮了5分钟后鸡会有较多的浮沫出现，用勺子撇干净就可以了。

7、加入葱姜，加入较多的料酒

8、加入虫草花和较多的数粒洗干净的红枣，一起烧开后改小火炖90-120分钟。

9、我因为是老母鸡，足足炖了2个小时，用筷子能轻易刺透大腿最厚处就炖得差不多了。

10、加入适量的盐调味，再炖15分钟就好了。

虫草花有天然的黄色，让鸡和鸡汤都变成诱人的金黄色，可以放心食用。

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