这些蔬菜发芽后千万不能吃了(发芽的蔬菜可以吃吗)

导语：这些蔬菜发芽后千万不能吃！

随着气温的升高，买的蔬菜，有的一时吃不完，多放几天，就可能发芽，这些发芽的蔬菜，有的能吃，有的不能吃，了解那些发了芽不能吃的非常重要。

1、土豆

大家都知道在所有不能吃的发芽蔬菜中，首当其冲的就是土豆了。土豆是最容易发芽的，如果看到土豆皮发绿或长了芽， 一定不要吃。

发芽的土豆，含有一种叫生物碱的有毒物质——龙葵素，这种有毒物质是用来保护土豆免受霉菌、虫子的侵害的，发了芽的土豆将增毒50倍。但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

如果土豆变绿或发芽的面积不大，要狠狠地削掉这一部分，留下好的部分。烹调时，可以加点醋以溶解和破坏这种毒素，如果吃土豆时口中有发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 如果发芽比较多，就坚决扔掉。

2、红薯

红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。

3、板栗

健康的栗子是很好看很有生机的鲜黄色，倘若你的栗子颜色变得灰黄或有暗条斑纹在上面，请不要食用

发芽之后有黄曲霉素，是致癌的。即使把芽去除也不行，因为黄曲霉素已经在整个果实了。

4、 白果

吃白果有非常多的保健作用，白果中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量都可能会引起中毒。另外，白果切忌与鱼同吃

已发芽的白果不能食用。如果白果发芽了，它已经不是白果了，而是白果种子了，它里面的营养成分已经重新分配，所以不能再吃了。

这些容易发芽，发芽后又增加毒性的蔬菜，最好一次不要买多，每次少买，如果真需要存放，最好放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，避免潮湿。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小曲创作整理编辑！