冷天好吃的热食(冬天热菜菜谱大全窍门)

导语：天冷了，推荐5道“热乎菜”，暖身暖胃补营养，配着馒头米饭真绝

天冷了，推荐5道“热乎菜”，暖身暖胃补营养，配着馒头米饭真绝

今日冬至，进入冬至后，就意味着进入了“数九寒天”，往后的这段时间，都要数着日子过了，就想尽快过完冬天，迎来暖春。

天气越来越冷，身体也有点受不了，多吃些有营养、热乎的东西，真过瘾。

今天给大家分享，5道好吃、简单、家常的“热乎菜”，每一道都让人爱不释手，口感棒极了，大人孩子都拒绝不了如此美味，平日有空就给家人们做。暖身暖胃，补充营养，配着馒头米饭吃，真绝！

【板栗炖鸡肉】

配方：板栗、鸡肉、葱姜蒜、八角、香叶、酱油、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖

1、鸡肉剁成块，放入水中浸泡2个小时，多冲洗几遍，倒在锅中，添上清水，加上姜片和料酒来焯水，焯烫后捞出来。

2、再把板栗煲出来，葱姜蒜都切好待用，下面起锅烧油，油热倒入冰糖，炒出糖色之后，倒上鸡肉翻炒上色。然后加上葱姜蒜、八角、香叶、酱油、老抽、料酒、蚝油调味，盖上盖子炖半个小时。再把板栗倒进去，继续炖20分钟，最后加盐调味，大火收汁。

【芋头炖排骨】

配方：排骨、芋头、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精

1、排骨剁成块，放在锅中加上料酒和姜片，焯水之后捞出来，清洗干净。芋头去皮后，切成小块。

2、锅内倒油，烧热后爆香葱姜，然后倒入排骨，炒到表面微黄后，加生抽、老抽翻炒上色，然后再来适量的白糖，添上清水开始炖。炖40分钟之后，我们把芋头倒进去，然后再炖20分钟，最后加上盐和鸡精，调味后大火收汁，出锅。

【水煮肉片】

配方：里脊肉、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、盐、白胡椒粉、白糖、辣椒粉、生抽、料酒、蛋清、淀粉

1、里脊肉切片，加蛋清、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀之后进行腌制，再把豆芽、豆皮等都清洗干净，葱姜蒜、干辣椒切好。

2、起锅烧油，下入花椒、麻椒煸出香味，之后来一勺豆瓣酱炒出红油，接下来添上适量的盐、白糖、生抽调味，水烧开后下入豆芽和豆皮，煮熟后捞出来。重新把水烧开后，我们再将肉片倒进去，直至煮熟。

3、煮熟了以后呢，就可以把锅中全部的东西，都倒出来了，就倒在刚才盛有豆芽、豆皮的碗里。之后往上面撒上蒜末、干辣椒、花椒、麻椒、辣椒粉，用热油浇上，激发出香味，就可以了。

【番茄金针菇肥牛】

配方：肥牛卷、金针菇、番茄、大蒜、生抽、蚝油、食盐、鸡精

1、把肥牛洗一下，然后下锅焯水，焯水之后捞出来，冲洗干净待用。再把金针菇尾部去掉，清洗干净，下锅焯烫一会儿，捞出。番茄洗净后，切成小丁，大蒜切末。

2、起锅烧油，爆香蒜末后，倒入番茄翻炒出汤汁，然后加上2碗水烧开。之后放入金针菇，肥牛也倒进去，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精调味，煮熟之后撒上葱花，就可以出锅开吃了。

【萝卜丝煎蛋汤】

配方：白萝卜、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉、生抽

1、白萝卜去皮后，切成细丝备用，葱花切好备用。起锅烧油，把鸡蛋直接打在里面，煎熟之后盛出来。

2、锅内留底油，倒入萝卜丝将其炒到断生，然后添上适量的开水，将其煮开以后，继续煮10分钟。到时间后，加上煎好的鸡蛋，再来适量的盐、白胡椒粉、一点点生抽调味，最后撒上葱花，出锅。

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