宣威火腿这么吃很香吗(宣威火腿简单的吃法)

导语：宣威火腿这么吃，很香！

一道好菜需要上等的食材，但是有了上等的食材还需要有一流的烹饪方法才能做出令人垂涎的美食，今天我们就来拔一扒宣威火腿最简单但却也最能展示火腿风味的吃法。

最简单而又美味的吃法当然有爆炒火腿片啦，怎么做呢？第一步你要在火腿上取下一块腿肉，不用太大，500g左右即可，然后将肉去皮，至于热水中清洗2-3次，次数太少的话盐分太多难以下咽；第二歩将肉切割成片状，大小适宜即可，肥瘦肉不用分开，将切好的肉片置于碗中。

第三歩准备干辣椒少许，将辣椒擦干净，切成圆筒状，每段长1厘米以上，同时准备少许姜末。

姜末

第四歩我们要开始炒火腿了，在热锅内到入食用油，比平时烧菜多一点，加大火力将油烧开，然后关闭电源，将辅料倒入油锅利用油锅余热将辅料炸熟，并将辅料中的风味物质溶于油中，然后捞出辅料物质待用；重新打开电源，将油烧滚烫，而后将火腿倒入油锅，大火爆炒，炒至肉由桃红色变为淡红色时将火调小，并将辅料倒入锅中拌匀，注意如果火太大，辅料将焦糊;最后拌匀炒熟以后即可起锅，不用再加任何调料。

这样，一盘香喷喷的爆炒火腿片就做好啦，这样的做法很好的保留了肉的香味，此时的火腿片肉色鲜艳，再配上食油独特的油脂香味、辣椒的少许糊味，简直天下一绝，有返璞归真的效果，做菜那是岗岗的！

当然，说起火腿最返璞归真的吃法还是直接生吃，不过那是针对风干超过2年的老火腿，那时的火腿水分失去绝大部分，肉腥味也淡了许多，颜色更加深沉，生吃也是如此美味。

怎么样，赶紧回家试一试吧！

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