桂圆酒酿蛋功效(酒酿桂圆鸡蛋的功效与作用禁忌)

导语：冬天喝酒酿桂圆蛋，营养又滋补，温暖过冬季

冬天喝酒酿桂圆蛋，营养又滋补，温暖过冬季

今天朋友送了我一瓶酒酿，还告诉我一种吃酒酿的好方法，是从小他为外婆经常给他做的酒酿桂圆蛋。他说这是一种非常具有养生功效的美食，主要原料就是酒酿和鹌鹑蛋，还有桂圆。

于是晚上下班的时候，我就去市场买了鹌鹑蛋，又去称了一些桂圆和枸杞。准备自己也试一试这个酒酿桂圆蛋。不知道吃上一碗这个会不会醉呢？其实它的酒精浓度很低。大家不用担心。

酒酿是中国的特产，属于中国最传统的酒。制造酒酿的方法就是把糯米蒸熟，然后拌上酒酵发酵，最后形成了一种甜米酒。在不少美味佳肴中，酒酿还充当了调味料的角色。这个我们自己在家就能做，方法非常简单。

而且它特别适合在寒冷的冬天来食用，因为它具有暖胃的功效，冬天吃了之后，人的身体就会变得很暖和。它也可以缓解精神衰弱，与鸡蛋一起食用效果更佳，当然和鹌鹑的效果也同样好。

我们大家别看鹌鹑蛋的个头小，它的营养价值还是非常高的，每天吃个六七个，就可以满足人体一天的营养需求。

而且鹌鹑蛋中的蛋白质和鸡蛋差不多，但是维生素A的含量极高，是鸡蛋的两倍。卵磷脂的含量更高，可以消除大脑疲劳，增强记忆力，所以孩子每天早上吃几个，对一天的学习都有帮助。

平时上班的脑力工作者，每天来几颗鹌鹑蛋，工作起来也会精神百倍。

【菜名】：酒酿桂圆蛋

【所需食材】：

鹌鹑蛋十个 酒酿100克 枸杞少许 桂圆十个 鸡蛋一个 老冰糖十克

【烹饪过程】：

1、锅中倒入适量的水，把鹌鹑蛋冷水下锅，调至中火水开之后再煮五分钟，就可以用漏勺捞出来了。放水的多少取决于鹌鹑蛋的数量，我买得比较少，所以水放得不多，可以根据鹌鹑蛋的数量来自行决定。

2、煮熟的鹌鹑蛋放凉之后把皮剥下来，再把桂圆的外皮也去掉，酒酿装到碗中放在一旁备用。接着把准备好的冰糖放到碗里，加入适当的热水，不停地搅拌，直到冰糖融化，把冰糖化成糖水。

3、准备平时煮粥的锅，把剥好皮的鹌鹑蛋和桂圆放到锅里，加入3碗冷水，如果鹌鹑蛋比较多的话就可以多加一些冷水，根据自己的情况来决定。

4、可以大火把水煮开，煮开以后就可以转成小火了，煮个十分钟左右，就可以把碗中的酒酿倒进锅里了。

5、酒酿下锅之后，就可以把这些融化好的糖水也准备倒进锅里。糖水需要一般用筷子搅拌一边往里倒。在碗中打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散，然后倒入锅中。锅中的水开了就可以关火了。

6、在出锅的前一分钟，把准备好的枸杞撒进去，盖上锅盖再闷一分钟就可以出锅。这样美味的酒酿桂圆蛋就做好了。这样做出来的酒酿桂圆蛋，在冬天里吃上一碗会暖和一整天。而且制作简单，大家一起学起来吧。

【烹饪窍门】：

1、如果大家比较着急吃，不想煮那么长时间，就可以提前把桂圆用凉水给泡开，再煮的时候直接把桂圆和泡桂圆的水一起倒进锅里熬就可以了。

【文案编辑】：目海食 小涵

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