冬瓜汆丸子的家常做法窍门(冬瓜撺丸子做法)

导语：冬瓜汆丸子的做法步骤

很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 冬瓜250克 肉馅200克辅料 盐适量 油适量 香菜2根 鸡蛋清1个 姜1小块 料酒1汤匙 酱油1茶匙 白胡椒粉适量

冬瓜汆丸子的做法步骤

1. 冬瓜去皮去籽，切厚片；

2. 香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；

3. 肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；

4. 沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；

5. 锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；

6. 然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；

7. 倒入冬瓜片，煮3分钟；

8. 调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；

9. 盛入碗中撒上香菜段。

小贴士

用牛肉或羊肉做丸子都可以；这个汤里用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。

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