新疆美味风味羊排怎么做(新疆羊排怎么做好吃)

导语：新疆美味，风味羊排

新疆是出名的便是羊肉和葡萄干了，来新疆不品尝这两样美食等于白来。新疆的羊肉不仅肉质鲜嫩肥美，囗感极佳，而且膻味很小，这也是我爱吃的原因，下面我们来介绍一道新疆的特色美食，风味羊排。

风味羊排

一，食材:

①新鲜羊排一公斤，洗净淋干水，剁成5cm长条待用。

②花椒十克，胡椒粉，老抽，料酒，淀粉待用。

③洋葱(新疆叫皮芽子)一个切细丝，大葱一根洗净切成段，生姜一个洗净成片待用。

④吉士粉一罐，鸡蛋2个待用。

⑤烧烤料一份，自配(盐，味精，胡椒粉，花椒面，辣子面，孜然面)待用。

⑥红油一勺(辣椒面放入碗中，加盐，十三香，倒热油搅拌均匀即可)，香菜一把洗净切段待用。

二，风味羊排做法:

①鸡蛋打开将蛋清倒入碗中，打成蛋花，待用。

②将剁好的羊排放入盆中，加入葱段，花椒，姜片，老抽，料酒，精盐，洋葱丝，抓拌均匀，腌制半小时以上。

③将蛋清倒入羊排中，抓拌均匀，加入鸡士料，淀粉，清油挂成糊状，腌制二十分钟。

④锅中加油，烧至七八成热，将一根根裹满糊的羊排，顺着锅边放入油锅中炸(切记不可倒入扔入，小心烫伤)，小心慢炸，炸至金黄转至微红酥透，即可捞出，切记不可炸黑，那样羊排就炸过了，发苦。

⑤将炸好的羊排火速

放入干净盆中，加入红油，洋葱丝，自配烧烤料，拌匀，再撒上香菜，美味的风味羊排便做好了。

风味羊

肉吃起来外酥内嫩，加上吉士粉的奶香味和烧烤料的味道搭配起来，味道好极了，有时间来了，一定要吃风味羊排。

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