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干黄花菜的做法(家里的干黄花菜原来可以这样做太好吃了)

导语:荟万珍:干黄花菜这些做法,营养丰富,口感脆爽,简单易学

说到干黄花菜,不知道大家常不常吃,它有较好的健脑,抗衰老作用,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

同时它还含有冬碱成分,这种物质还均有健胃的功效,胃口好吃,自然就吃得多。所以这菜一定要多做给孩子吃,健胃又健脑,孩子吃了身体好。

今天荟万珍就给大家分享几种干黄花菜的特色吃法,喜欢吃黄花菜的家人们赶紧行动起来!

做法1:黄花菜辣椒炒肉丝

食材:干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽

(1)干黄花用温水泡软,大概浸泡30分钟左右,泡好的黄花沥干水份,猪肉切成肉丝,辣椒切成长条状,葱切成小段,蒜切片备用。

(2)热锅入油,撒少许盐,把猪肉煸炒出香味,肉丝微微卷曲变色,倒入少许生抽,翻炒至上色均匀。

(3)蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

(4)不用炒太久,2-3分钟即可出锅放葱段,一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟!

做法2:黄花菜排骨汤

食材:干黄花菜,枸杞,排骨,盐适量,胡椒粉,姜片,料酒

(1)干黄花菜提前半小时浸泡,排骨洗净砍小段备用,红枣切片和枸杞,黄花菜一起浸泡清洗2遍。

(2)排骨冷水下锅煮沸5分钟,捞出洗净浮沫。

(3)再次把排骨放入锅内,放入适量的清水,加入姜片,胡椒粉和料酒,把红枣片枸杞,黄花菜放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可,调入盐调味即可出锅!

做法3:凉拌黄花菜

食材:干黄花菜,小米椒,大蒜,香菜,食盐,生抽,香醋,花椒油,辣椒油

(1)干黄花菜提前半小时浸泡,清洗两遍。

(2)起锅加水煮沸,煮沸之后加入1小勺的食油,然后将黄花菜倒入锅中焯水,断生后马上捞出。

(3)然后放到汤盆里面,加入小米椒碎,大蒜末,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙辣椒油,然后搅拌均匀即可!

做法4:素炒黄花菜黄瓜胡萝卜

食材:黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。

(1)干黄花菜提前泡发洗净,黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝,待用。

(2)将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。

(3)烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着,合入切好的黄瓜翻炒一下。

(4)加少许的盐、鸡精、白糖和白醋,调味均匀,出锅,装盘。

做法5:干黄花菜炒鸡蛋

食材:鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。

(1)黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。

(2)干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段,鸡蛋打散,备用。

(3)锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。

(4)放入黄花菜、葱花翻炒。

(5)加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。

做法6:干黄花菜烧肉

食材:五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖,香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。

(1)黄花菜清洗表面灰尘,提前泡发待用。

(2)五花肉切段或厚片,备用。

(3)锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。

(4)倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。

(5)加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。

(6)待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。

(7)最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

结语:

天然晒干的黄花菜,抓一把就能闻到纯正的香味,用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法,每个人的口味不一样,做法就不一样,什么做法不重要,好吃才最重要。

本文内容由小鸣整理编辑!