预糊化玉米淀粉有没有粘性(预糊化玉米淀粉的使用方法)

导语：蜡质玉米预糊化淀粉做脆皮薯片

蜡质玉米预糊化淀粉做脆皮薯片

材料：马铃薯4个 盐 1匙 胡椒粉 1匙

蜡质玉米预糊化淀粉 适量 油适量

制作方法：

1、先把马铃薯洗干净去除表面的泥土，然后再削皮，切成薄片（越薄越好）后泡在水里，最好是冰水，防止氧化。

2、用面纸巾把马铃薯表面的水分吸干。

3、拿出去室外晒干，要一片片分开放，晒干水分后，我们要先准备一个盘子。

4、然后准备好蜡质预糊化玉米淀粉和水，弄粉浆的时候，要一边慢慢注水一边搅拌，直至预糊化淀粉溶于水为止，然后再加一点水（水量自己控制，筷子捞起粉浆能看见预糊化淀粉浆慢慢流动就行了）做成浆水，每一片薯片都沾上开预糊化淀粉浆。

5、油烧开后，转中火，放入锅里炸，炸至金黄，然后迅速捞起，把油滤到差不多，再炸一次，大概1分钟就捞起。

6、然后往薯片表面撒盐和胡椒，酥松的口感，纯天然的感觉的薯片做好啦。

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