花生米的佳吃法(花生米怎么做吃)

导语：这才是花生米最健康的吃法，煮煮拌拌就能上桌，好吃到停不下筷子

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这才是花生米最健康的吃法，煮煮拌拌就能上桌，好吃到停不下筷子

天气越来越暖，凉拌菜在人们餐桌上出现的频率也逐渐高了起来。凉拌菜之所以受人们喜欢，是因为凉拌菜可以在吃到食物最原始味道的同时，还能享受到更加丰富的滋味。今天小编给大家分享一道百吃不厌、脍炙人口的凉拌菜“芹菜胡萝卜拌花生米”。

提起“芹菜胡萝卜拌花生米”这道菜，相信大家都不会陌生，绝对符合大多数人的胃口。这道菜香脆可口，无论是下饭还是下酒都是不二的选择。现在正值春天，在饮食上更应该注重清淡，吃腻了大鱼大肉，来一盘凉拌花生米，既健康又养生。

花生米的营养价值极高，花生米中蛋白质、钙和铁的含量要比牛奶、鸡蛋、一般肉类要高。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生米中还含丰富的维生素及矿物质，经常食用可以促进人体的生长发育。花生米的做法也比较多，相比其他做法，水煮花生米更加简单，也更健康。芹菜和胡萝卜也都是健康食材，和花生米搭配在一起，不仅营养健康，而且配色上也更为出彩。

做水煮花生米，这一味调料绝对不能少，加上它，花生米更香更入味

芹菜胡萝卜拌花生米的做法：

花生米提前用凉水浸泡2小时以上备用。

锅里坐水，水开后下入花生米，加入几颗花椒和八角，加入食盐，中火煮8分钟左右，关火后再焖5分钟。（花生米不能煮太长时间，8-10分钟即可，煮熟后不要着急捞出，让它焖几分钟可以更加入味）

然后切一些芹菜丁、胡萝卜丁备用。（切成花生米大小）

锅里坐水，水开后加少许盐和食用油，加入胡萝卜丁和芹菜丁焯水，煮熟捞出过凉备用。（芹菜不宜煮太长时间，煮至断生即可，焯水时间要控制在1分钟之内）

把煮好的花生米和芹菜丁、胡萝卜丁放在盆中，切一点葱花放在上面。

锅里坐少许油，凉油下入花椒，炸出香味后捞出花椒不要。

然后把花椒油烧至八成热，热油浇在葱花上，炝出香味，加入少许盐，搅拌均匀即可。（做这道凉拌花生米，其他调料都不用加，只加盐就可以，吃的就是花生米的原香和芹菜的脆爽）

色泽亮丽，营养健康，无论是下酒还是佐餐都是非常不错的一道菜，你学会了吗？

芹菜花生米经验总结：

1.煮花生米之前花生米一定要提前浸泡，这样花生米更容易入味，而且口感好。

2.煮花生米绝对不能少的调料“八角”，加了八角煮出来的花生米香味十足，而且更入味。八角不用多，一斤花生米加3-5颗就可以。

3.煮花生米的时间不宜太长，煮8分钟左右最佳，煮时间太长花生米会发绵。

4.芹菜和胡萝卜焯水时间也不能太长，断生即可，煮时间过长在口感上会大打折扣。

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