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腊肉的100种做法(腊肉简单的吃法)

导语:多种腊肉精选做法,色泽诱人,干香下饭,操作简单,值得大家拥有

腊肉属于香糟味,一种可以长期放置的腌薰肉,做出来吃着特别好吃,过年过节待客会友都可以来上这么一块做成美味,也是餐桌上一道靓丽的风景线。下面介绍多种腊肉精选做法,色泽诱人,干香下饭,操作简单,值得大家拥有。这么简单的做法赶快看看吧。

豆豉蒸腊肉

做法:1.用热水将腊肉洗净,蒸约15-20分钟,取出切片,排入碗内,

2.将豆豉洗净,捣烂,

3.红辣椒去籽,切碎,

4.锅内倒油烧热,爆香豆豉、干辣椒,加味精后全部淋在腊肉上,再将腊肉隔水蒸片刻即可。

特点:咸香微辣,鲜而不腻。

腊肉炒花菜

食材:花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。

做法:(1)花菜切洗干净,用开水煮熟待用。蒜切末备用。

(2)腊肉是提前蒸熟的,把肥瘦两部分分别切好。

(3)热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香。

(4)倒入花菜略炒,加盐调味。加入瘦腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可。

腊肉炒蒜苔

做法:(1)蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分。

(2)腊肉切片,干尖椒剪好备用。

(3)炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣。

(4)倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒。如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了。

(5)将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态。

(6)改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂。

(7)加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀,至水分收干即可起锅装盘。

青椒炒腊肉

1,葱姜切碎,青椒切块。

2.热锅下油,油热后下葱姜。

3.放入腊肉翻炒,腊肉变色变香后放青椒。

4.继续翻炒,加一点酱肉和盐。

5.待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。

萝卜干炒腊肉

1,葱姜蒜,朝天椒,萝卜干切碎,腊肉切片待用。

2.起锅烧油,放腊肉下去炒出一些油份,放入配料爆香,最后下萝卜干一起爆炒。

3.加入适量开水,调味略焖几分钟即可出锅。

蒜苗炒腊肉

1.锅烧热倒入少许油,几粒花椒,出香味后将花椒捞出,倒入切好的腊肉片,翻炒至腊肉肥肉部分透明。

2.倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒至蒜苗熟透即可关火

香干炒腊肉

1、腊肉略煮,切片。香干切片。

2、油热下腊肉煸炒下姜葱 炒香炒出多余的油脂。

3、下入香干炒香,下入辣椒配色。调少许生抽即可盛出食用。

豆干蒸腊肉

1、豆干切片,腊肉切片。交叉摆成一字型放入盘中。

2、盘底可以铺上适量的梅干菜也可以不铺。

3、大火上汽蒸半小时即可。

干锅腊肉茶树菇

1、茶树菇泡发,腊肉煮熟切片。

2、锅中加入油,下入姜葱蒜,干辣椒花椒,炒香下入腊肉煸炒,再接着下入茶树菇,淋少许清水,翻炒调入辣鲜露,美极鲜,少许味精。

3、最后下入配菜,青椒洋葱,芹菜均可翻炒均匀,出锅即可。

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