镜糕和甑糕的区别(镜糕和甄糕的区别读音)

导语：镜糕和甑糕，老西安人也不一定分得清楚

镜糕和甑（zeng）糕都是深受西安人喜爱的甜点美食，本地人习惯将甑糕也念作jing糕，这样，两种不同的美食就有了同样的读音，西安人尚且经常搞混，初来乍到的外地人就更别说了。其实区分两种美食也并非难事：

镜糕

镜糕，色泽白嫩，形状小小圆圆，颇似一面小镜子，故而得名。将糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内，撒上一些辅料，之后在炉子之上蒸制而成，白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒，口味有草莓，蓝酶，哈密瓜等20多种可满足不同人的口味！

早年镜糕摊子，

一头有炉子的挑子，

上置一蒸锅，锅上覆着木板，

三摞六层的笼屉摆在上面，

一头放江米粉，

一头各色辅料，玫瑰酱或桂花酱，

黑芝麻，混着花生粉和核桃粉的白砂糖，

有些讲究的，还会放一些果脯葡萄干之类的，

挑子头里挂块木牌，

有写八宝镜糕有写镜糕.

在你徘徊的几分钟里，这一屉已然熟了。

一口咬下只觉得松香软滑，

蜜糖都渗入到米粉中去，

甜而不腻，清淡可口。

卡通形象的镜糕深受小朋友们的喜爱

再说甑糕，西安人的传统早餐之一，蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。

蒸好的甑糕可以明显分成上下两层，上面一层云豆，呈咖啡的褐色；下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽。

一层层的甑糕

早年的甑糕摊子，

蒸好的甑糕锅摆在街边，顶上厚厚的棉布盖子，

旁边沿街放了一溜条凳，方桌，

甑糕锅旁一摞黑土瓷浅碗，古色古香，

老板揭开棉布盖，沿边一铲子切下去

要把甑糕铲的枣米交融，却又层次分明，红白交映，

盛在碟子里如琥珀、似凝脂，

夹上一块送进嘴里，黏软香甜枣香扑鼻。

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