黑椒猪肉粒做法(黑椒肉粒家常做法)

导语：味道不比烧烤差！这道黑椒猪肉粒鲜嫩不柴，制作过程也不难

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猪肉是我们餐桌上最常见的肉类之一了，相较于其他肉类来说，猪肉除了香味浓厚做法简单之外，价格方面也更加亲民，相信在座的各位也一定吃过不少猪肉类的美食。而今天给大家分享的是猪肉比较少见的吃法——黑椒猪肉粒。感兴趣的小伙伴们，可以跟着一起动起来呀！

【食材清单】

主料：猪肉300g

配料：青椒、洋葱、小葱、大蒜、生姜

调料：五香粉、鸡精、胡椒粉、生姜汁、料酒、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒汁、香油、食盐

【步骤一】：

先准备猪肉300克左右，切成一厘米左右的肉丁，用清水彻底冲洗干净。清洗完之后记得要擦干肉丁上的水分，不然腌制的时候水分既会冲淡料汁，也会使得肉丁不好入味。

【步骤二】：

在洗好擦干的肉丁里，加入食盐2克、白糖少许提鲜，五香粉1克、鸡精1克、胡椒粉2克、生姜汁5克，如果没有生姜汁的话，也可以用生姜代替。此外料酒5克去腥，蚝油5克增鲜，充分抓拌让肉丁吸收料汁。再加入生抽5克、老抽2克提色，拌匀后用保鲜膜盖住，密封腌制1个小时左右。

【步骤三】：

准备青椒半个，去籽后切碎。洋葱半个，也切成小粒，小葱一根和大蒜几粒，排散切碎，外加生姜一块，切成姜末，全部放在一起备用

【步骤四】：

取一只碗，放入黑椒汁20克，香油5克、料酒5克去腥，生抽5克以及食盐少许，再加鸡精1克、白糖2克提鲜，加入适量温开水，搅拌化开调料就可以了。

【步骤五】：

食材全部准备好以后，我们要先把肉丁炸一下。锅内烧油，油温五成热时把腌好的肉丁依次撒入锅中，为了防止肉丁粘在一起要不停的搅动，小火2分钟，炸至肉丁表面呈金黄色时捞出控油。

【步骤六】：

锅内留下底油，倒入我们第四步里调好的碗料，先炒出黑椒汁的香味。等料汁烧开以后把肉丁倒入锅中，开小火再翻炒2分钟左右，让肉丁充分吸收料汁入味。等料汁收浓以后，倒入第三步时切好的小料转大火，快速翻炒均匀，再淋入少许明油，提亮色泽翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道黑椒猪肉粒好了！感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！

编辑：言辞

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