家里用面粉做什么吃(面粉怎么做什么好吃)

导语：家里有面粉的试试这样做，又薄又劲道，搭配六合菜，给肉都不换

大家好，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道杂粮饼，成品薄如纸，柔软又劲道，搭配现炒的六合菜，食材多样，营养很全面，连饭带菜都有了，美味饱腹不难学，建议大家试一试！

【食材明细】

中筋面粉120克，荞麦面粉30克，盐1克，五六十度温水适量，此配方我做了10张饼

【做法】

1.碗中加入中筋面粉、荞麦面粉，比例为4:1，加点盐增加面粉筋性。

2~4.先拌均匀，再用五六十度热水和面，上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉，反扣大碗醒面约30分钟。

5~6.面醒好后反复揉面至面团光滑，分成大小均匀的10个小面剂子，揉搓成圆，盖上保鲜膜，用一个取一个，防止风干。

1.把面剂子都擀成一元硬币厚的圆面片，每张面片的大小要一致，厚度也要一致。

2.先取一张面片放在底部，表面刷薄油。

3~4.继续铺上一张面片，再刷薄油，如此重复，直到铺完最后一张面片，最后一张面片无需刷油。

5~6.用擀面杖，擀大擀薄些。

蒸锅里加适量的凉水，把生胚放在蒸布上。

盖上锅盖，开大火蒸13分钟，关火后焖3分钟再开盖。

用筷子从边缘挑起，即可轻松揭开。

每一张饼都很薄，很有韧性，加了粗粮后，补充膳食纤维，增加饱腹感、优化餐后血糖。

【温馨小贴士】

1.荞麦面粉可以换成其他杂粮面，我试过黑米面粉、玉米面粉、莜麦面粉都不错，杂粮面粉的比例可以根据自己的喜欢调整，但不建议加太多，因为杂粮面的筋性通常较低，加多后会影响面团的筋性，影响擀薄和口感。

2.加点盐可增加面粉的筋性和韧性，这样擀的很薄也不用担心擀破皮，成品柔软劲道口感好。

3.刷油是为了不粘黏，熟后好揭开。

4.蒸的时间要根据饼的总张数稍作调整，我做10张饼，蒸13分钟焖3分钟刚刚好。

5.一次可以多做点，熟后把每一张饼都揭开折叠好，晾凉再放保鲜袋里防止风干，直接凉吃吃，也是很柔软不发干。

【炒六合菜】

【食材明细】

豆芽、小青菜、干豆腐、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜

【做法】

准备豆芽、鸡蛋、干豆腐、青菜、胡萝卜、泡开的黑木耳。

鸡蛋搅散后倒入平底锅里，摊至蛋液凝固，放凉后切成细长条。

黑木耳焯水后切成丝，再把干豆腐、胡萝也切丝备用。

1.锅里倒入适量油，倒入葱花炒香。

2~3.倒入胡萝卜、木耳、干豆腐、豆芽，翻炒至变软。

4.倒入青菜、鸡蛋。

加适量盐、生抽，翻炒至青菜断生、入味均匀即可。

如果刚开始油放的较少，可以再加点芝麻油拌一拌会更香。

1~4.铺上一张薄饼，加上蔬菜，卷起来即可。

透过饼皮就能看见里面的馅料，足以说明饼皮很薄。

再看看饼皮边缘，我说薄如纸一点都不夸张。

外皮柔软又劲道，馅大营养又鲜美，健康无负担。

【温馨小贴士】

1.六合菜的配菜可以根据自己的喜欢调整， 如青菜可以换成菠菜，需要注意的是菠菜要先焯水，以去除草酸；黑木耳可以换成香菇，这两样都要焯水，熟得快，高温焯水后食用更安全。

2.这道六合菜刚开始建议少放油，炒好后再来点芝麻油拌一拌会更香更美味。

【煎比目鱼】

早餐光有植物性食物还不行，需要搭配适量动物性食物，营养素更全面。

【做法】

葱姜放水里煮几分钟盛出，加盐、生抽、少许老抽拌均匀，把料汁均匀地涂抹在鱼的两面，腌制20分钟后两面都拍上薄薄一层干淀粉，平底锅刷薄油，把腌制好的鱼放锅里。

中小火煎至定型后翻一面，继续煎至定型，重复翻面几次，煎至两面都起焦即可。

如果鱼较厚的可以盖上锅盖煎，熟的快，还能避免中间没熟透。

【香瓜、草莓】

简单的摆盘，清新增食欲！

粗细粮结合的蒸薄饼，蒸的很健康，搭配炒大合菜，一锅出，简单又省事，再来点动物性食物、新鲜水果和少许自己做的黑芝麻粉，香醇味美，营养全面身体棒！

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