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天冷了喝点什么汤(天冷了煲什么汤滋润)

导语:天冷了,有条件多给家人喝这碗汤,营养滋补又好喝,健康过冬天

“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”这句古诗说的就是小雪节气。小雪节气一到,意味着气温越来越低,冬天将要越来越冷了。虽然福建的冬天从不下雪,但是下了一整天的雨,也是能感受到冬天的寒冷。

老人家常说,冬天养生要讲究三个方面:冬令进补、早睡晚起、萝卜加梨。今年冬令进补就是要多吃一些温补的食材,来补充体力,增强体质,才能抵御寒冷,健康过冬。

今天就来分享一道营养滋补,补气养血的汤,瘦肉猪肝汤,这道汤在福建闽南一带很受欢迎,尤其是家里有孩子更是要多喝。因为猪肝营养丰富,富含丰富的维生素、蛋白质等,是日常补血的佳品。那么猪肝炖汤怎么处理才不会腥呢?来看看美食姐77的教程分享吧~~~

食材准备:

猪瘦肉250g、猪肝250g、生姜2-3片、枸杞适量、盐少许

制作过程:

第一步:想要猪肝炖汤不腥不膻,怎么正确地清洗猪肝很重要。我们先将猪肝切成薄片,然后将猪肝的血水清洗2-3遍。然后放入大碗中,加入2勺白醋,白醋能起到很好的杀菌效果,又能去除猪肝的膻味哦。浸泡30分钟左右,这样处理好的猪肝,不管是炖汤、爆炒都没有荤腥味。

将猪肝清洗干净后,充分沥干表面的水分。

第二步:炖汤讲究的是汤汁清淡,猪肉就要选择精瘦肉,我一般是前腿肉或者里脊肉,这几个部位的猪肉比较嫩,不管是炒菜还是炖汤,吃起来鲜嫩,不易弹牙。我们先将瘦肉切成薄片。

第三步:接下来将猪肝、猪瘦肉一起放入炖盅,加入2片生姜,适量的水,盖上锅盖,放入隔水炖锅中,隔水炖2个小时左右。

可以用小砂锅炖煮也是可以的。用隔水炖出来的汤汁更加清甜好喝,营养不流失,也不会油腻哦。

第四步:出锅前10分钟左右,再加1小勺盐调味,再加入点枸杞。盐和枸杞都不要太早放,尤其是枸杞,枸杞如果炖煮时间太长,很容易使枸杞的营养大打折扣,所以应该在炖汤或者炒菜收尾的时候放入枸杞,这样可防止枸杞大量营养成分流失。

看,这样一锅营养又滋补的猪肝瘦肉汤就炖煮好,喝一口鲜香入味,猪肝炖得非常松软,入口即化,猪瘦肉吃起来也很鲜嫩,口感一点都不柴,不管还是老人还是孩子,都能轻松消化。

接下来就来跟大家总结一下炖这道猪肝瘦肉汤的小贴士:

1、炖猪肝汤也可以加入1小块当归,当归可以增香调味,还可以起到去除膻味的效果,让汤汁更加香醇好喝,如果不喜欢当归的味道,可以不放。

2、猪肝去除腥膻味很关键的一步,就是要用白醋浸泡,白醋可以去除腥味,又能起到杀菌的作用。

3、枸杞不管是炖汤还是炒菜,都要在烹饪收尾的时候加入,以免烹饪时间太长,使枸杞的营养流失。

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