养颜美食的做法大全(养颜的菜谱)

导语：掌握好这几点--你也可以做出好吃又养颜的清蒸鲈鱼

越来越多的人喜欢关注吃的健康，鱼肉就是非常健康的食材，尤其是清蒸鱼，这种烹饪方式不仅很健康，制作流程非常简单，而且还能最大程度上保留鱼的营养，不过，生活中却总有人拿着鱼不知从何下手，又或者做出来的味道难以表述。下面小编就分享一下清蒸鱼的诀窍。

一、 首先要会选鱼

鲈鱼、桂鱼、多宝鱼还有中华鲟都是非常适合清蒸的食材，小编推荐鲈鱼。

一条鱼好不好、新不新鲜，主要可以从以下几点看出！

鱼鳞:仔细观察鱼，如果鱼鳞有脱落现象的话，则说明该鱼已经不太新鲜了，就不要挑选这样的鱼。

气味:如果鱼闻起来有一股腥臭气味的话，则说明该鱼已经不太新鲜了，不宜食用

鱼鳃:把鱼的鳃盖打开，然后观察鱼鳃的颜色，如果鱼鳃的颜色呈现鲜红色的话，则说明该鱼比较新鲜，反之如果颜色为暗红色的话，则说明该鱼已经不新鲜了。

活泼乱跳:最好是买新鲜的、活泼乱跳的鱼比较好，一般卖家会将活鱼养起来，所以活鱼比较好挑选，可以直接从鱼的大小选购就行。

二、做清蒸鱼的窍门

温水清洗

一定要把鱼身的黏液这些清洗干净，这样做可以有效的祛除鱼腥气

鱼打花刀方便入味，表面抹上适量盐、生抽、料酒鱼肚里放入姜丝葱段，腌制15分钟。

开水下锅

清蒸鱼一定要开水下锅蒸，如果冷水下锅的话，鱼还没有好就已经柴了！开水下锅是鱼肉鲜嫩的关键！！

鱼腌好以后盘底垫上姜片葱段鱼身抹上一层薄油放入盘中，蒸锅里面加入适量的清水，大火将水烧开，将装着鱼肉的盘子放入蒸锅当中蒸大约10分钟左右关火、

闷5分钟

在蒸鱼关火的时候不要急着把鱼肉从锅里端出来，因为锅里面的温度很高，突然打开锅盖，鱼肉马上接触到冷空气，肉质会发生变化，而且里面的汁液也会流失很多，鱼肉吃起来就会非常的松散，而且味道也没有平时的鲜美，所以要在蒸好之后，让鱼肉在锅里面虚蒸8分钟，之后在出锅就不会有问题了。出锅后倒掉多余的汁水和挑出鱼肚里的葱姜丝

淋油

切好葱姜丝和红椒丝放在蒸好的鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油，然后烧适量热油淋在鲈鱼的身上，一盘美味又鲜香可口的清蒸鲈鱼就做好了。

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