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法式红酒炖牛肉的做法大全(法国红酒炖牛肉)

导语:鲜香美味,你从来没吃过的经典法式红酒炖牛肉

想做一道西餐大菜招呼朋友的话,可以考虑这道菜哦!虽然制作食材比较多,时间也比较久,但吃的时候真的觉得很值得,味道层次很丰富。 朋友都说还有淡淡的奶香,一点都没腥气,问我怎么做的,其实我这次特地用了草饲牛肉,草饲肉类拥有更上乘的风味、更鲜嫩的口感和更卓越的品质,用来做炖菜非常合适。 可能很多人还不知道草饲的特别之处,很多高级牛排店现在都在推崇草饲牛肉,因为摄入大量草料的动物,能够长得更强壮、更健康,肉质也更为精瘦,营养也更好。 如果你对这道西式大菜有兴趣就往下看看做法吧!

By crazy_go

用料

牛肉块 500g培根 80g小土豆 8个红心胡萝卜 1根口蘑 8个洋葱 半个红酒 60ml面粉 少许高汤 适量香草 适量蕃茄酱 30g黄油 30g

做法步骤

1、准备好所有的原材料,称重好备用。牛肉提前24小时拿出来放在冷藏解冻。小土豆去皮,蘑菇对半切开,胡萝卜切大块,洋葱切块备用。

2、锅内放入一块黄油融化。

3、下培根煎出油脂。

4、下牛肉,把牛肉煎至金黄色,盛出备用。

5、锅内留油下洋葱爆香,再加入胡萝卜、蘑菇、土豆翻炒,出香味后再加入刚刚炒的牛肉块。

6、加入红酒、蕃茄酱、糖、盐、高汤块翻炒均匀。

7、加入足够的水(超过食材高度),煮开,改小火焖四十分钟至五十分钟。

8、这时候汤汁已经蒸发了一半以上,差不多可以收汁了。改大火,尝一下咸淡,再加入黑胡椒以及面粉水收汁。

9、最后加入一些迷迭香调味即可。(ps:迷迭香味道比较浓,不建议太早放入)

10、口感也很好,鲜美多汁不会肥腻,都可以多吃两块。

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