味道独有的鲜美具有一定养生的功效和作用(养生食材的功效)

导语：味道独有的鲜美，具有一定养生的功效

甲鱼羊肉汤

甲鱼羊肉汤是一道美食，制作原料主要有甲鱼。

甲鱼一直是我们所谓的大补之物，虽然造型上比较奇怪，而且处理过程比较的恶心，所以过程我会稍稍简化一下，要是自己不会处理甲鱼的话可以找朋友帮个忙。当然既然用到了甲鱼，就说明这是一道大补汤，怎么少的了羊肉和香菇呢。

烹饪难度：困难

烹饪时间：数小时

主料

甲鱼:1000克

羊肉:250克

香菇干:15克

调料

盐:15克

冰糖:10克

蒸鱼酱油:20克

料酒:10克

桂圆:5粒

醋:3克

陈皮:2克

葱姜:各5克

做法步骤

1甲鱼宰杀：把甲鱼肚子向上，用脚略用力踩一下，甲鱼的头就出来了，揪住头用刀把甲鱼的头剁下来。沿着裙边和甲鱼壳割开，去掉甲鱼内脏和苦胆

2甲鱼焯水：锅上火倒入清水，可以放点花椒、料酒、葱姜之类的去腥味，也可以不放。焯水的目的是为了去掉甲鱼的血污和去掉甲鱼的皮膜，吃起来口感更佳的滑爽。水烧到微开，把浮沫去掉，捞起去掉甲鱼皮膜，脚趾即可

3带皮羊肉清洗干净，切成3厘米左右的大块，备用；干香菇提前用水发好，洗干净备用

4取一炖锅或砂锅，放入甲鱼，羊肉、葱姜、料酒、醋、蒸鱼酱油、盐、冰糖、桂圆、陈皮，加入适量的清水

5放到火上，烧开打去浮沫，改小火炖月1小时即可

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