在生活中，很多人可能想了解和弄清楚爆浆珍珠做法大公开，爆爆珠在口中炸开的美味真的不要太惊艳！的相关问题？那么关于爆浆珍珠怎么做的的答案我来给大家详细解答下。

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爆浆珍珠又叫爆爆蛋，因一口咬下，就会爆出满满的果汁而得名，多汁又美味的口感令人着迷。

食材

✿蜂蜜抹茶口味

（水200g抹茶粉1/3小匙）

⬆️依照个人喜欢加入适量的蜂蜜或是糖

✿火龙果口味

火龙果半颗

清水盖过水果

✿芒果口味

芒果半颗

清水盖过水果

海藻酸钠1g（依照比例液体100g：海藻酸钠1g）

✿乳酸钙溶液（依照比例水100g：乳酸钙1g调整）

水400g

乳酸钙4g

步骤

1.选择你自己喜欢的果汁，当作爆爆珍珠的基底，可以选喜欢的水果自己打果汁，喜欢甜一点的可以额外多加蜂蜜或是糖调整甜度。懒得自己打的就用市售的饮料，各种口味都可以没有限制！

2.调制珍珠溶液（天然水果汁）

需要准备：液体（饮料）100g、海藻酸钠1克

想做多的可按比例增加。

3.搅拌均匀后，稍微静置消泡，或直接捞除表面泡泡。海藻酸钠不容易拌匀，建议使用搅拌棒、调理机搅拌均匀。

4.调制乳酸钙溶液，需要准备：400g水、4克乳酸钙，按液体100:乳酸钙1的比例自行调整。

5.将加了海藻酸钠的果汁用酱料罐或滴管、针筒类滴到乳酸钙溶液里面，浸泡约5-10分钟（依珍珠大小微调时间），再用清水漂洗爆爆珍珠表面，过滤一下水份，爆爆珍珠就完成啰。

㊙️不能浸泡过久，会变成实心无法爆浆的晶球，不过也可以食用，口感不同而已。

6.加入各种饮料都可以，建议带酸性的饮料最好喝，比如说维他命C饮料、可尔必斯、或蜂蜜柠檬、雪碧之类的，都非常适合，当然茶类也是可以。

小知识

✿为什么要用清水漂洗爆爆珍珠？

因为乳酸钙液体味道不太好闻，有种腥臭味，所以一定要漂洗一下。

✿海藻酸钠小知识

海藻酸钠简单的来说是萃取自海洋生物的天然食用胶类。

海藻酸是一种天然多糖，于1881年由英国化学家E.C.Stanford首先在褐色海藻中发现并进行了系统研究。E.C.Stanford发现，海藻酸具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜等能力。这些性质使得海藻酸钠在印染、食品、医药、化妆品等多个领域得到了广泛的应用。

用褐藻胶可以加工肉丸，褐藻胶可以在米粉产品中应用，海藻酸钠也可以改善鲜奶油的口感。

长链的海藻酸钠分子就会在钙离子的交联作用下聚在一起，形成不溶于水的凝胶球。

大家可以把海藻酸钠想像成一堆铁粉，而乳酸钙溶液中的钙离子就相当于一块块小磁铁。铁粉和磁铁放到一起，就会形成爆爆珠的状态。

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我喜欢享受美食，但我更享受等待美食的出炉。亲手为他/她作出一道道美食，香满四溢，爱不需要说出来！-----------【墨雪余香】

温馨提示：通过以上关于爆浆珍珠做法大公开，爆爆珠在口中炸开的美味真的不要太惊艳！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。