海鲜螃蟹粥的家常做法(螃蟹海鲜粥的做法大全粥的做法)

导语：海鲜螃蟹粥：鲜香嫩滑，营养滋补，好吃得不得了

海鲜螃蟹粥：鲜香嫩滑，营养滋补，好吃得不得了

美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做海鲜螃蟹粥。如今海鲜逐渐也变得普通起来了，关于它的吃法也逐渐的多了起来，记得在过去，人们说海鲜的吃法主要就是清蒸，这样能最大程度是保证食材的鲜味。但现在海鲜的吃法逐渐丰富，油炸的、烧烤的、红烧的应有尽有，而且都还很好吃。不过今天小编还是给大家介绍一种清淡的吃饭，那就是把螃蟹和大米混合煮熟，制作成一道海鲜粥。接下来就跟着小编一起来学学，看看究竟怎么把一道很油腻的海鲜变成清淡的粥吧！

用料准备

菜名：海鲜螃蟹粥

主料：梭子蟹、鲜虾、大米、

配料：生姜、香葱、白胡椒粉、盐、食用油。

制作步骤

第一步：取新鲜的梭子蟹两只，用刷子刷洗干净，取下蟹壳，再取下大的蟹脚。剩下的蟹肉从中间切一刀两半，盛好备用。取新鲜的鲜虾10只左右，去掉虾头虾尾，去除虾线，清洗干净备用。取生姜一块，去皮清洗干净，切片切丝备用。取香葱一根，去根后洗净切成段，葱白和葱叶分开放好备用。

第二步：取100g左右的大米，放在空碗中，淘洗干净，然后倒入清水，浸泡10分钟左右。再取一个空碗，将梭子蟹和鲜虾放在碗中，加入料酒2勺，生姜片几块，葱结一个，少许食盐，搅拌均匀后，腌制10分钟左右。

第三步：开火热锅，用大一点的砂锅，往锅中倒入适量的清水，然后盖好盖子，开大火，将清水烧开。水开之后，将浸泡好的大米，倒入锅中，盖上盖子，继续闷煮。再次煮开之后，转小火，煮上20分钟 左右。

第四步：同在熬煮稀饭的同时另取一锅，开火热锅，待锅烧热后加入少许食用油，油温热至5成热时放入之前切好的姜丝和葱白，小火煸炒爆香，待煸炒出香味后，加入刚刚腌制好的梭子蟹，转大火，翻炒片刻，炒至螃蟹的颜色大部分变红即可，熄火备用。

第五步：当砂锅中的稀饭熬煮了10分钟左右后，把刚刚炒好的螃蟹加入到砂锅中，用勺子搅匀均匀，让稀饭与螃蟹充分混合，然后继续用小火熬煮，注意在煮稀饭的时候要不时地搅动一下，以防黏锅。

第六步：待锅中的稀饭煮至米粒开花，变得浓稠时，把腌制好的鲜虾倒入锅中，继续煮一会，还是要不时地搅拌一下，当锅中的鲜虾煮至虾肉颜色变红后。这时再加入适量的食盐调味，加入少许白胡椒粉搅拌均匀，再煮上片刻，煮至粥绵绸顺滑即可关火。最后在吃的时候撒点葱花，味道就更加好了。

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