野菜马兰头怎么做好吃(马兰头菜是什么菜)
导语:美味的时令野菜马兰头的12种做法,清热下火,鲜香味美
一、马兰头炒香干
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ncfe2hhgy3i.jpg)
食材
马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。
做法
1、马兰头,挑选干净后洗净。
2、香干切成条状。
3、起油锅,放入马兰头煸炒片刻。
4、接着加入香干炒匀,加点盐调味。
5、起锅前加点鸡粉拌匀,即可出锅。
二、豆腐乳拌马兰头
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/vt0q4edbjg5.jpg)
食材
马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。
做法
1、马兰头洗净,准备两块腐乳。
2、腐乳用勺子压碎,加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀!(尝一下如果淡了加点盐)。
3、烧一锅水,水开后放入马兰头焯水后捞出。
4、放入凉开水中浸泡一会,然后挤干水分、切成段。
5、将切好的马兰头放入盘中,加入调好的腐乳汁,吃时拌匀即可。
三、马兰头虾皮拌香干
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/54l1kosxlsk.jpg)
食材
马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。
做法
1、水烧开,加少许的盐,香干烫十几秒。
2、再次烧开,下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。
3、放凉,马兰头剁碎,香干切丁。
4、加入虾皮,盐,糖,麻油。
5、拌匀就可以,清爽美味,马兰头虾皮拌香干就可以。
四、马兰头鸡蛋煎饼
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/sva24vedesv.jpg)
食材
马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。
做法
1、马兰头洗净切碎,胡萝卜切小粒。
2、马兰头,胡萝卜放碗内,打入一个柴鸡蛋。
3、适量盐,花椒粉,搅匀。
4、倒入适量面粉,一点清水搅成稠面糊。
5、锅内适量油烧热。
6、煎至两面金黄关火,盛出。
五、马兰头青团
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/wvxxcqn2tbf.jpg)
食材
马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。
做法
1、糯米粉加上绿茶粉,加入清水揉成光滑的面团待用。
2、香干,马兰头分别汆水,放凉,挤干水分,剁碎。
3、加入盐,麻油拌匀。
4、糯米粉团分成小剂子,取一份捏成碗状。
5、包入适量的马兰头馅,收口包好。
6、水开后,将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。
7、稍微放凉包上保鲜膜就可以。
六、香辣酱炒马兰头
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ftofg0reuyg.jpg)
食材
马兰头适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、香辣酱适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。
做法
1、马兰头适量择洗净,开水中焯至变绿。
2、锅内适量油烧热,葱蒜,花椒炒香。
3、一勺香辣酱,炒香。
4、焯过水的马兰头放入。
5、适量盐,鸡精调味,翻炒均匀关火盛盘。
七、马兰头豆瓣蛋皮汤
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/zgp0aulolum.jpg)
食材
马兰头100克、蚕豆仁100克、鸡蛋2只、盐少许、油少许。
做法
1、蚕豆仁去皮洗净待用,鸡蛋打散。
2、热锅凉油,加入鸡蛋摊成蛋皮。
3、煎好的蛋皮切丝。
4、少许油煸炒蚕豆仁,煸香变色。
5、加入清水,烧开加入蛋皮丝,马兰头。
6、烧开加点盐调味就可以。
八、马兰头小炒
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/upw5bpa4ydh.jpg)
食材
马兰头150克、五香干4片、鸡蛋2个、盐1小勺、花生油2勺。
做法
1、锅中倒入花生油,油热后倒入打散的鸡蛋。
2、将鸡蛋炒熟,盛出。
3、锅中倒入花生油,油热后倒入切块的五香干,中火炒出香味。
4、倒入马兰头,当马兰头变软,加入盐,炒匀。
5、加入之前炒熟的鸡蛋,快速翻拌均匀出锅。
九、马兰头鲜肉生煎
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/5byh1zxmczb.jpg)
食材
马兰头200克、腿肉150克、竹笋1根、面粉适量、发酵粉适量、盐适量、白糖少许、生抽2小勺、老抽1小勺、熟芝麻少许、葱花适量、生姜适量、胡椒粉少许、鲜辣粉少许。
做法
1、面粉加点糖,发酵粉,慢慢加水将面粉和成絮状。
2、再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、竹笋去壳切丁,盐开水锅里焯烫十几秒。
4、马兰头焯烫几秒钟,过清水挤干剁碎。
5、猪肉绞成肉末。
6、马兰头末,笋丁,肉末,生姜末,盐,生抽,老抽,糖,胡椒粉,鲜辣粉,香油。
7、一个方向搅拌上劲。
8、醒发的面团搓成长条,揪成小剂子。
9、擀成面皮,包入调好馅,收口包好。
10、锅里加点油,包好的馒头收口朝下,再加2大勺的水,中小火煎2到3分钟到水分烧开,底部金黄色。
11、最后撒上熟芝麻,葱花,风味独特的马兰头生煎就做好。
十、脆皮干马兰头
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/f40kzp4s020.jpg)
食材
马兰头500克、脆皮干1块、盐少许、生抽1勺、糖适量、油适量。
做法
1、马兰头买回来后择去根部老叶洗净。
2、锅中加水煮开后放入马兰头焯下水。
3、捞出过凉水后控干水份。把成团的马兰头抖落开切碎。
4、脆皮干洗净切小粒。
5、锅中倒适量油后放入脆皮干煸炒。
6、再放入马兰头翻炒均匀。
7、加入少许盐炒匀,再加入1勺生抽。
8、炒匀后加少许水,放适量糖调味后即可出锅。
十一、马兰头鸡蛋饼
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/bwlngfj42jv.jpg)
食材
鸡蛋1个、香肠1小节、面粉150克、马兰头30克、菜籽油2汤匙、食盐1小勺。
做法
1、备好食材,香肠单独用温水洗下备用。
2、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
3、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
4、加鸡蛋一起放入面粉盆中。
5、加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐。
6、再搅拌均匀成可以流动的面糊,面糊浓稠稀湿可根据各人喜好。
7、平底不粘锅倒入少许菜籽油,煎出来饼味道更香。
8、烧热后舀适量面糊至锅中。
9、开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面。
十二、马兰头肉馅水饺
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/5urtsr4kky4.jpg)
食材
马兰头500克、猪肉糜500克、鸡蛋2个、饺子皮900克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、姜适量、葱适量、芝麻油适量、鸡精适量、辣椒酱适量、五香粉适量。
做法
1、马兰头去杂质,用清水浸泡20分钟,漂净沥干。
2、锅里水开,放入马兰头焯至8分熟,捞出,用冷水漂一下,挤去水分切碎。记得水里要加点植物油。
3、猪肉糜放入炒锅,加姜末,葱花。
4、加料酒,盐,糖,鸡精,加些芝麻油,老抽。
5、加半小勺的五香粉,搅拌匀。
6、磕入2个鸡蛋,放入马兰头,搅拌匀,馅做好了。
7、取一张饺子皮,自己再擀薄些,因为买的饺子皮比较厚。
8、放入适量馅,包成饺子。
9、锅里水开,放入饺子煮开,再点2次清水煮开,捞出。
10、蘸些辣椒酱吃,味道很棒的哦。
好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小萱创作整理编辑!