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厨师长教你做干炒杏鲍菇只要掌握这一点东西(干杏鲍菇怎么吃炒好吃)

导语:厨师长教你做干炒杏鲍菇,只要掌握这一点,你做出来也好吃

大家好,我是第一美食的,关注,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下饭菜“干炒杏鲍菇”的做法,杏鲍是一道很常见也很美味的家常食材,杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,其口感脆滑所以人们也叫他平菇王,有人说菌肉吃起来有一股淡淡的杏仁香味所以叫杏鲍菇,反正是我是没有吃出来。

杏鲍菇具有很多菌菇的特点营养成分非常丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,不但可以增强人体免疫功能,还能起到润肠胃以及美容等作用。

下面就为大家详细的分享一下这道干炒杏鲍菇的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧,是一道可以以假乱真充当猪肉的家常下饭菜肴。

【干炒杏鲍菇】

1.首先我们准备杏鲍菇两个,切掉两头再切成薄片,小米椒去籽后切成宽条,青椒半个去籽后,也切成宽条,青红椒能为菜品增色。

2.准备五花肉150克先切成片,再切成细丝,大蒜切成薄片,生姜切成细丝,放在一起备用。

3.食材准备好以后,我们先把杏鲍菇滑一下油,锅中烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),放入切好的杏鲍菇滑油大约30秒,杏鲍菇表面呈微黄色时,再放入青红椒继续炸10秒钟,倒出来控油备用。

4.锅中留少许底油,放入五花肉快速翻炒,放入姜和蒜一起煸炒出香味,放入杏鲍菇和青红椒,加入蚝油,生抽,提一下鲜味。

5.下面开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,开大火迅速翻炒均匀,最后淋上芝麻香油即可出锅装盘。

技术要点:

1.杏鲍菇滑油能够逼出里面的水分,这样炒的时候不易出水,更容易炒熟,口感鲜嫩;滑油的时间不要太长,40秒钟即可;

2.五花肉要充分煸出里面的猪油,成菜更香。

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

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