法式洋葱汤的做法大全(法式洋葱汤什么味道)

导语：夏日冷汤「法式洋葱浓汤」一锅到底烹饪好

炎炎夏日，最爱的是可以一锅到底的烹饪方式，《冷汤》更是既美味又清爽，一碗浓郁又不油腻的冷浓汤，足以当作一份餐食享用！

【法式洋葱浓汤】

食材：（1-2人份）

洋葱（白洋葱最佳，如果没有，紫洋葱也OK）、土豆、西芹、冷鲜牛奶、大米（1/2人份的量即可）、黄油、橄榄油、牛至叶、黑胡椒碎、盐

配料：（可随意）

蘑菇、干葱碎

烹饪：

1. 橄榄油+黄油加锅融化，洋葱、土豆、西芹 煎至表面金黄，些许的焦糖化

2. 倒入没过食材的冷水、大米、牛至叶、少许盐，盖上锅盖焖煮20-25分钟（食材熟透，有些许软烂的状态，收汁到后面时段时可以时不时搅拌，防止糊底）

3. 汤汁微微收干，倒入冷鲜牛奶，搅拌均匀，开盖继续炖煮至收浓汤汁成喜欢的浓汤程度即可

4. 最后放盐、黑胡椒碎调整口味即可

5.煮好的浓汤放一旁冷却降温，起锅煎一下蘑菇，煎到金黄有些酥脆的状态最佳（用锅铲按压着煎）盐、黑胡椒碎调味

浓汤冷却降温后再搅拌混合一下，倒入碗中，撒上一些牛至叶、黑胡椒碎、干葱碎、放上蘑菇即可啦～

黄油和橄榄油的用量可以不用太多，一碗冷浓汤，满足了一餐里的所有需求，想要更加丰富的话，也可以搭配一些烤面包、水波蛋等等都可以。

本文内容由小蔼整理编辑！