牛肉炖萝卜汤的做法家常(牛肉萝卜汤的做法大全窍门)

导语：牛肉萝卜汤的做法大全

每年冬天家里都会做这道菜，萝卜有补气的作用，小时候记得奶奶说：“萝卜进了城，药铺关了门”，最简单的食材，最淳朴的味道！

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

牛肉600g 白萝卜1000g

辣椒8个姜1个八角4个料酒30ml 豆瓣1勺黑胡椒5g 盐3勺鸡精1勺

1. 准备好干辣椒，八角，姜片

2. 牛肉切成1立方厘米大小的牛肉丁，用温水洗去血水

3. 萝卜去皮切成1厘米厚圈，改刀切成四分之一块，确保受热面积大，更好入味

4. 高压锅放少许油，放入准备好的干辣椒，姜，八角，豆瓣，炒香

5. 加入少许水，炒制牛肉变色，拉出血沫，加入料酒，黑胡椒，再加入1000ML水，高压锅炖20分钟，关火，至蒸汽释放完全后开盖

6. 开盖后加入萝卜、盐、鸡精，1000ML水，加盖，再炖20分钟

7. 蒸汽释放完全后，可盛至砂锅上桌（砂锅有保温的效果），加入少许香菜或香葱不仅增色，而且更美味！（因今天家人有不喜欢香菜和葱花的，所以没加）

选择瓦沟肉炖汤头会更香浓！

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