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萝卜猪肺汤许多人不懂怎么做所以煲出来有营养吗(萝卜猪肺汤的做法大全)

导语:萝卜猪肺汤,许多人不懂怎么做,所以煲出来的汤不好喝,教你做法

大家好,我是“小猫爱厨房”的小猫,今天和大家分享的是一个猪肺的做法。由于猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺、健脾胃的功效。尤其和白萝卜一起炖,然后放点百合或者杏仁在里边,炖出的汤甘甜好喝,同时润肺降燥,对于感冒后久咳不止非常适宜。

说起“猪肺”很多人没吃过,猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。很多人不愿意吃的主要原因是觉得脏,再就是比较腥,不好处理。其实猪肺做好吃了一点也不输于猪肉,而且价格非常便宜,以前我们这里2元钱一个,最近猪肉价格上涨,才卖5元一个。猪肺要想好吃,处理是关键,只要我们处理好了,做出来的味道是相当不错的,无论是炖炒都可以的。今天和大家分享的是我们用白萝卜炖猪肺的做法,大家喜欢的话就学习一下吧!

【制作主料】:猪肺1个、白萝卜一个约2斤、百合10克

【制作调料】:盐2克、鸡精2克、生姜一块、大葱一段、香葱1根

【清洗猪肺调料】:面粉100克、白醋10克、白酒10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把买回猪肺简单冲洗一下,先用牙签均匀的在猪肺上戳小洞,把猪肺都扎一遍,当然很费事。然后把喉管接上水龙头灌水冲洗。当灌满后在肺上来回仔细按摩、揉搓,再把血水压出来。重复数次,一般至少要洗十次左右,直到压出来的水中无瘀黑血块、无血水颜色。猪肺洗好后的颜色应该是略显白色,闻起来也不会有腥味就基本上可以了。

【步骤二】:把洗好后的猪肺凉水下锅,放入葱段,倒入10克左右的料酒,然后开火将猪肺进行焯水处理,主要是除去其表面所残留的血水以及其它杂质,另一方面是为了除去膻腥味,从而避免影响猪肺的口感,因为猪肺里面的杂质是比较多的,所以煮的时间也是比较长的,一般开中小火煮半个小时,煮至锅中水面变浑浊时即可,中间会发现我们边煮的时候会从肺子的喉管出不停地冒着泡泡,很多脏东西会吐出来,我们用勺子打出去就可以了。

【步骤三】:我们将焯水后的猪肺捞出来,用清水将其冲洗干净,然后将洗好的猪肺放在案板上切成片放入盆中。

【步骤四】:我们放入一小碗面粉,然后10克左右的白醋、10克左右的白酒,然后用手不停的抓揉5分钟以上,让面粉把肺子里边的脏东西充分吸出来,同时白酒和白醋也充分地把肺子的腥臭味道分解掉。

【步骤五】:把抓揉好的肺片,我们再次用清水冲洗干净,当水变清了基本上就可以了,这样处理完的猪肺,是非常干净的。然后我们手把水分挤干放入盘子中备用。

【步骤六】:我们取一个炖锅,放上清水,要是咳嗽的话,清水可以多放点,炖完的汤可以放冰箱保存,分几次给咳嗽的人喝,然后把洗干净的肺片倒入锅中,依次放入一块姜,10克百合或者杏仁,大火烧开转小火炖30分钟左右。

【步骤七】:猪肺子炖半个小时后,我们把切成块的白萝卜倒里边,烧开后再小火炖半个小时就可以了,然后人2克左右的盐,盛出来,撒上葱花就可以开吃啰!

【产品图】:美味好喝的“白萝卜猪肺子汤”就做好了,喜欢的可以试一试哦!

​——技术总结和注意事项——

“白萝卜猪肺汤”是一道不错的,味道甘甜的的炖菜。做法也非常简单,主要的要把猪肺处理干净,这样炖出来的汤就不会有腥味,炖的时候我们放一块姜就可以了,姜可以去除寒气,因为猪肺偏寒,最后放盐,萝卜放盐早了味道会变苦,影响口感。在做的过程中我们还要注意以下要点。

(1)猪肺很脏,也非常腥,我们一定要处理干净,首先就是我们要先把猪肺用牙签挨着扎一遍,然后用灌水的方法,一定要用水把肺子灌胀起来,然后用手压肺子,把里边的脏东西都挤压出了,要反复多次。

(2)猪肺焯水一定要多煮一会,一般要半个小时,这样可以把猪肺里边的脏东西煮出来。切成片后要加入面粉和白醋和白酒搓揉再次清洗,这样才可以把猪肺完全清洗干净,处理完的肺子就没有异味和腥臭味道了。

(3)炖这道菜,我们不要放其它调料,只要有姜可以了,这样炖出的汤才后甘甜好喝。

今天的“猪肺萝卜汤”就和大家分享到儿了! 喜欢的可以试一试哦! 做菜好吃都有技巧,这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享,每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招,我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法,大家有什么看法呢?欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽!同时分享一下你们做菜的技巧,让我们共同学习成长,每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情!当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下,小猫万分感谢!下次见,拜拜!

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