导语：元宵汤圆换个口味吃吧，别守着传统不变，尝尝这五款花样汤圆吧

元宵汤圆换个口味吃吧，别守着传统不变，尝尝这五款花样汤圆吧

元宵节是我们很重要的一个传统节日，与春节的温馨比起来多了些热闹和年味。有网友说比起吃吃喝喝的春节，他更喜欢灯火绚丽的元宵节。并且在元宵节的前前后后有很多的民俗活动，这些活动与花灯形成一个热闹无比的元宵嘉年华。

除了能欣赏花灯，过节的美食自然也不会少。羊汤、饺子、元宵和汤圆都是过节必吃的美食，其中的汤圆更是花样百出值得大家一尝。今天整理分享五块花式汤圆供大家选择，希望你会喜欢。

水晶紫薯汤圆

食材：水晶粉150克、紫薯馅200克、滚烫热水120克、细砂糖3匙

1、很多朋友对于“水晶粉”一头雾水，不知道它是什么东西。水晶粉是一种调和粉，在一般大点的超市都能买得到。如果确实买不到水晶粉，那就用木薯粉制作。

根据自己要做的量把水晶粉倒入盆中，再慢慢加入所需要的“沸水”由于粉的吸水性不一样。加水的时候要慢点倒，这一做法是采用“半烫面”的形式。

2、在倒入沸水的时候边搅动，最后戴上一次性手套揉成团备用。

3、馅料不一定要和我一样，可以替换成自己喜欢的口味例如黑芝麻等。

4、取大致10克的皮，再包入8克的紫薯馅料然后包制成汤圆。

5、在包制的时候一定要注意收口收紧，以免煮的时候爆裂吐馅。

6、在煮汤圆的时候，要注意一下技巧。在水煮开的时候转小火，然后才放入汤圆。中小火水煮15分钟之后，关火焖个10分钟就能看到晶莹剔透的水晶汤圆了。

猫爪汤圆

食材：糯米粉90克、粟粉10克（玉米淀粉）、红曲粉少许、细砂糖适量

1、糯米粉的选择上，最好使用水磨的糯米粉这样口感会更为细腻

2、粟粉也叫玉米淀粉，记住这个和玉米粉不一样、不一样、不一样重要事情说三遍

3、红曲粉不是色素适量一点对健康无害不用担心，把粟粉倒入糯米粉里搅拌搅拌均匀。

4、加入少量的温开水搅揉成团，分出一小部分加入红曲粉搅揉均匀成团。

5、两个面团做好后，就能准备开始做造型了。先揉白色糯米团成丸压扁，再取少许粉色糯米团揉圆压扁贴合即成造型

6、烹煮的时候使用糖水煮，水开后才下汤圆以免化掉

熊猫汤圆

食材：水磨糯米粉100克、可可粉5克、细砂糖10克、温水适量、馅料红豆沙适量

1、糯米粉选用水磨的这样粉的质感会比较好，做出来的汤圆会细腻些

2、可可粉用于调色并分出口味的层次感，细砂糖根据口味去调节喜欢的甜度。

3、首先倒入10克的细砂糖加入少许温水融化，然后倒入一半的糯米粉搅拌搅拌。

4、此时需要再加入少许的温水并搅揉起来，起初糯米团会比较黏。

5、慢慢揉捏成团即可待白色糯米团做好后，按照刚才的方式。糖加入温水化开再加入可可粉搅融最后倒入糯米粉搅揉成团即可

6、糯米面团做好之后就可以开始整形了，取白色糯米团适量揉圆压扁。加入馅料包起来稍微压扁一点点，再取可可糯米面团各少许揉成熊猫的耳朵与眼睛鼻子

7、做好之后就可以煮了，煮的时候切记水要开了才能放入

熊掌汤圆

食材：水磨糯米粉100克、可可粉5克、细砂糖10克、温水适量，

1、糯米粉选用水磨的这样粉的质感会比较好，做出来的汤圆会细腻些。

2、可可粉用于调色并分出口味的层次感，细砂糖根据口味去调节喜欢的甜度。

3、首先倒入10克的细砂糖加入少许温水融化，然后倒入糯米粉搅拌搅拌。

4、此时需要再加入少许的温水，并搅揉起来。起初糯米团会比较黏，慢慢揉捏即可

5、待白色糯米团做好后，按照刚才的方式。糖加入温水化开再加入可可粉搅融最后倒入糯米粉搅揉成团即可

6、糯米面团做好之后就可以开始整形了

7、取一小块白色糯米团揉圆并压扁

8、再取小量的可可糯米团分别揉成四个小肉球和一个掌心，那么一个熊掌汤圆的型就做好了

9、煮汤圆的时候必须水开才能下，以免汤圆散掉。水开的时候放入少许的干桂花并按照口味加入适量的细砂糖

小白兔豆沙汤圆

配方：澄粉30克、滚水25克、糯米粉140克、滚水70克、冷水30克、细砂糖20克、猪油10克、豆沙馅适量、红丝绒液2克、黑芝麻少许

1、把澄粉倒入盆中，然后边倒入25克滚水边搅动澄粉。使之成为粘絮，这个状态比较黏建议戴上一次性手套进行揉捏均匀后备用。

2、接着另取一个盆倒入70克的水磨糯米粉，还是用相同的方式。边搅动边倒入70克滚水使之成絮，然后戴上一次性手套揉捏均匀。不管是用在澄粉还是糯米粉，滚水的水温要控制在大致八九十度。

3、另外的七十克糯米粉边搅动边倒入冷糖水（提前将30克水和20克糖搅溶备用），使之成为絮。这个时候会有一粒一粒的圆粉状，慢慢给搓散搅匀。接着把之前烫好的糯米团，放入盆中揉捏均匀。

4、揉匀之后放入澄粉面团，并加入猪油揉匀。此时的状态超级好，其柔软程度堪比黏土非常好整形。

5、从揉好的粉团中揪一块出来，加入红丝绒液或者是红曲粉揉匀。此红团将用于搭配制作兔子的耳朵，所需要的量不用太多。大致在20克，具体自己稍微控制一下。

6、提前将红豆沙的分量称好，馅料为10克一个。接着按照2:1的比例包好，也就是皮20克馅料10克。如果你不喜欢红豆沙可以自行替换成你喜欢的口味，这个自行决定即可。

7、包好之后，开始来制作兔子的耳朵。耳朵为红白叠加，每个大致为2克。先揉圆再整形一下，使红白叠加。

8、接着把耳朵组装上去，再装饰上黑芝麻作为眼睛。为了更加生动一点，用一个小工具在眼睛下按压一个Y字作为兔子的嘴巴。最后细笔蘸点色素，给兔子画一个腮红就完成了。

9、煮汤圆是有技巧的，必须等水完全煮开才能下汤圆。不然泡水煮后，汤圆外层就会很浑浊要散的样子。

10、煮汤圆时，旁边另外煮一锅糖水。煮好飘起来就能捞碗中加入糖水，如此就完成了。

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