豆类美食菜谱窍门(豆类的菜谱)

导语：冬季吃豆胜过吃肉，分享五道豆类美食做法，补充蛋白质提高免疫力

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好，冬季吃豆胜过吃肉，说明在冬天可以多吃豆类食物，比肉还营养。豆类食物富含蛋白质和氨基酸，可以提供人体需要的营养，提高免疫力，可以安稳过冬。今天就分享黄豆、黑豆、红豆、红腰豆和鹰嘴豆的做法，日常可以给家人安排起来。

一、黄豆猪蹄汤

准备食材：猪蹄，黄豆，姜片。

做法步骤：

1、猪蹄处理干净上边的毛，清洗干净后冷水下锅焯水，水烧开后撇掉上边的浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净沥干水分备用。黄豆先清洗干净，再浸泡一个晚上，然后清洗干净沥干水分。

2、将猪蹄和黄豆都放入高压锅中，放入姜片和适量清水，盖上盖子压半个小时。时间到，再加入适量的食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

二、黑豆乌鸡汤

准备食材：黑豆，乌鸡，红枣，黄芪，木耳，枸杞。

做法步骤：

1、黑豆清洗干净，提前一晚上浸泡，然后清洗干净沥干水分备用。乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起乌鸡，用温水清洗干净备用。木耳泡发后加入面粉抓洗，清洗干净后沥干水分。

3、将乌鸡、黑豆、红枣、黄芪、木耳和姜片都放入炖锅中，加入适量清水，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火炖煮一个小时。最后加入食盐和枸杞，搅拌均匀即可出锅。

三、红豆山药红枣汤

准备食材：红豆，山药，红枣，红糖。

做法步骤：

1、红豆清洗干净，提前浸泡一个晚上，再清洗干净沥干水分。山药去皮后清洗干净，然后切成小段。红枣也清洗干净去核备用。

2、将红豆、山药和红枣都放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮，煮粥模式，煮好之后再放入红糖，继续煮5分钟即可出锅了。

四、腰豆粥

准备食材：腰豆，红豆，黑米，红米，燕麦，荞麦，提子干，核桃。

做法步骤：

1、腰豆和红豆清洗干净，黑米和红米也清洗干净，都提前浸泡一个晚上，第二天再清洗干净。

2、将腰豆、红豆、黑米、红米、燕麦、荞麦都放入砂锅中，加入适量清水，盖上盖子煮，先开大火煮开，再转小火慢慢炖煮。

3、煮至粘稠状态，再放入提子干和核桃，搅拌均匀就可以出锅开吃了。

五、鹰嘴豆南瓜焖饭

准备食材：大米，鹰嘴豆，贝贝南瓜，腊肠，干香菇。

做法步骤：

1、鹰嘴豆清洗干净后，提前浸泡三个小时。贝贝南瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，再切成小块。腊肠切成片，干香菇泡发后洗干净，切成条备用。

2、起锅烧油，油热后放入腊肠先翻炒一下，炒出油脂后再放入香菇翻炒出香味，接着再放入鹰嘴豆和南瓜翻炒均匀。

3、放入提前淘洗干净的大米，翻炒均匀炒至入味。再将所有的食材转移到电饭锅中，加入适量的清水与食材齐平，然后盖上盖子，按煮饭键。煮熟后，打开盖子搅拌均匀就可以开吃啦。

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