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煮粽子冷水下锅还是热水下锅好(煮粽子是不是冷水下锅)

导语:煮粽子冷水下锅还是热水下锅?搞错的人很多,难怪不好吃还夹生

大家好,首先祝大家端午节快乐,忙碌了这么多天,终于有三天的假期,可以带着家人出去转转,散散我们上班时烦躁的心情,但是有一样是必须做的事情,那就是吃粽子,生活的仪式感还是要有的,无论你是在家或是在外面,吃上一个热腾腾的粽子,节日的气氛就到了,心中的喜悦也够了。

粽子看起来简单,其实包起来也没有那么的简单,煮粽子的时候也是有诀窍的,我们是北方人,我们这边一般都是吃甜粽子,上大学的时候第一次吃肉粽子,当时真是把我稀奇的不行,味道也是不错,不过习惯了吃甜粽子,总感觉有点别扭,今天小董就和大家分享一下我们自己包的粽子。

【包粽子】

【食材】:粽叶若干,糯米两斤,红豆半斤,红枣,蜜枣,葡萄干

【制作步骤】

1.将红豆用水浸泡六个小时,如果心急的朋友也可以提前将红豆煮一下,糯米用水浸泡四个小时,粽叶浸泡一个小时,如果是干粽叶的话,建议大家用水煮一下

2.将准备好的食材掺均匀,蜜枣切碎片,红枣单独拿出来,喜欢吃甜的朋友可以放适量的白糖。

3.包粽子的时候,可以根据自己的喜好,三角粽子,四角粽子,或者是圆锥粽子都是可以的,主要是包扎的时候一定要包扎紧实,防止米漏出来,包的不好看也是没事的,孰能生巧,只要不漏米都是可以的,因为糯米煮熟之后是粘在一起的,也不会散开。

【煮粽子】

粽子包好了,就到了关键的一步,煮粽子,很多人对于煮粽子都有一个疑惑,煮粽子时,冷水下锅还是热水下锅?为什么自己煮的粽子不仅不软糯还夹生!其实这是一个很常见的问题,下面小董就给大家讲讲经验。

1.粽子需要冷水下锅,因为在水沸腾的情况下,粽子表面的糯米遇热膨胀,会很容易煮熟,并且粘连在一块,这样里面的糯米就没有那么容易煮透,所以特别容易造成外面的部分有很多的水分,中间的米却还有一点生,不仅不好吃,还会影响我们的心情。冷水下锅,会让粽子的受热均匀,这样从外到里慢慢的渗透,也将粽叶的香味释放出来,这样煮出来的粽子香甜可口。

2.煮粽子时候水量也是很重要的,一般都要没过粽子10厘米左右,因为粽子需要煮一个小时左右,糯米吸水的能力也很强,煮粽子的时候很容易膨胀,也容易上浮,如果水不够的话,上面一层粽子很可能煮不到,如果我们担心的话,也可以放一个篦子压一下,上面放上重物,防止粽子飘上来,中间最好不要再加水,这样味道会更好

3.煮好之后的粽子不要立马拿出来,关火焖一个小时,这样可以让粽叶的香味渗透到粽子里面去,使粽子更加入味,等粽子自然晾凉后,再打开锅盖,将粽子取出,马上就可以闻到粽子的清香。

今天小董就介绍到这里,大家煮粽子的时候一定要冷水下锅,不要再弄错了哦。

朋友们都喜欢吃什么馅的粽子呢,端午节有没有想好去哪里游玩,欢迎大家在下方留言讨论,谢谢您的支持!

本文内容由小彤整理编辑!