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蓝莓奶油芝士蛋糕教程 如何做蓝莓奶油芝士蛋糕

1、蛋糕模提前垫好烘焙纸,消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,和融化的黄油(饼底用)混合成饼底材料,倒入模具中压实,放冰箱冷藏备用。

2、稀奶油加入柠檬汁,拌匀静置30分钟备用。

3、奶油芝士无需软化,直接加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

4、鸡蛋打散,分2-3次加入奶酪糊中,用打蛋器打至完全融合。

5、分2-3次加入酸奶油,用刮刀拌匀。

6、加入融化的黄油(蛋糕用)和香草精拌匀。

7、筛入玉米淀粉,拌匀。

8、从冰箱取出模具,倒入蛋糕糊,轻轻晃动,使其表面平整。

9、烤箱预热180度,同时准备一个大小合适的烤盘,倒入热水(水浴法),放入蛋糕模(活底模提前包好锡纸),中层,烤15分钟后转为170度,50分钟左右。

10、烤完取出,等稍冷却后,将模具放进冰箱冷藏,隔夜再脱模。

11、淡奶油打发至9分发,装入裱花袋,在蛋糕表面挤圆形花。

12、在挤好的奶油上摆蓝莓果粒进行装饰即可。