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怎样煮排骨才不会很老具体一些

煮排骨比较嫩的方法:

可以在炖排骨的时候加入啤酒来代替水,如果没有啤酒,可以加水然后在加入料酒或者是南酒。

炖排骨的做法:

主料:排骨500克

配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100克、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。

调料:黄豆酱3大勺、白糖15g、盐少许。

做法:

玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;加入三大勺黄豆酱;再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。