涮火锅鱼怎么做(涮鱼火锅配菜)

导语：冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐

冬天涮火锅，鱼豆腐别再去外面买了，自己做有鱼有豆腐好吃看得见，健康又营养。鱼豆腐含钙量非常高老人孩子也都能吃。

By 吴妈厨房

用料龙利鱼 300克鸡蛋 2个豆腐（不老不嫩） 1块洋葱 半个生姜片 3片胡萝卜 1小段香葱 3根淀粉 30～40克味达美臻品料酒 1勺味达美臻品蚝油 1小勺味达美冰糖老抽 1小勺六月鲜轻盐原味酱油 2勺白糖 3克胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备好食材。

2、把洋葱和胡萝卜，香葱和生姜都切成小粒，放入料理和面机的料理桶内，打成碎末取出。 把龙利鱼切小块，放入料理机20'S即可完成鱼肉泥，取出装碗中，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀。

3、把豆腐放入蔬菜末碗中，再打入2个鸡蛋，戴上一次性手套把豆腐和食材捏均匀。

4、把鱼泥加入到豆腐和蔬菜碗中，放入玉米淀粉，加入生抽1勺，鸡精，按顺时针方向搅拌均匀。

5、取2个玻璃容器刷上食用油，把处理好的食材倒入容器中抹平，盖上保鲜膜，戳几个孔，放入蒸锅上，水开后10分钟左右取出（用牙签插下没有黏着即可）。

6、待凉后倒扣在案板上，切成自己喜欢的大小。

7、平底锅内倒入食用油，烧七分热把鱼豆腐一块块放入煎至各面金黄。（可以就这样涮火锅），我把鱼豆腐就这样煮着吃了，加入了生抽和老抽，白糖，适量水。

8、煮入味即可。

9、撒上葱花即可上桌享用。

小贴士

重点：把步骤5中，容器上铺上保鲜膜，再刷上食用油，脱模更容易。豆腐选择不能不老的豆腐。

龙利鱼的营养功效

1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

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