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鹿肝怎么做好吃

清炒鹿肝做法:

主料:新鲜鹿肝块;

辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳;

调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜;

做法:

1、竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片;

2、鹿肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀;

3、油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出;

4、油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生;

5、糖少许醋一勺,依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡;

6、最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅即可。

鹿肝还可做汤,番茄鹿肝汤做法:

原料:蕃茄、鹿肝、姜、香菜;

腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙;

步骤:

1、蕃茄洗净切片;

2、鹿肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟;

3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入鹿肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜即可。