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酵素有祛斑的功效吗(酵素祛斑用法)

导语:班护-深度解析酵素的作用

酵素的高效性

在正常情况下,可能要花上几个小时才能把牛肉煮成一种柔嫩可口的状态。如果生肉与蛋白酶(嫩肉粉,主要成分是木瓜蛋白酶)混合,生肉的分解速度会大大加快,半小时内就能达到理想的柔嫩度。

班护-深度解析酵素的作用

这个简单的例子表明,酵素可以帮助迅速分解肉类蛋白质。在体外,蛋白质、脂肪和糖很难分解成小分子。通常要在高温、高压、强酸等条件下进行。

但在37度的体温下,“人体工厂”可以在几个小时内完成物质的分解、消化和吸收工作。这都是体内酶的功劳,因为它们具有非常高的催化效率。

班护-深度解析酵素的作用

酵素的专一性

人体中有成千上万的酵素,但它们都各有分工,有条不紊的运作着。

如果插手其它领域,反而会引起混乱,这就是人体自然进化生成的分工法则。

酵素的专一性表现为:一种酵素只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。为了解释酵素的专一性,人们提出了“锁匙学说”的专一性概念。

酵素的专一性是它有别于一般催化剂的最重要的特点,对生命活动有重要意义:它是人体新陈代谢得以有条不紊的运行之根本。

班护-深度解析酵素的作用

酵素的灵活性

(1)温度:和一般的化学反应一样,在不同的温度范围内,酵素的活性会有相应的变化。有些酵素只要温度下降1度,其反应速度就会下降50%。

低温下的酵素虽然活性降低甚至没有了催化作用,但其空间结构却没有被破坏。如果逐渐提升温度,酵素活性可以慢慢恢复。然而当温度过高时,酵素的空间结构就被破坏,导致酵素变性失活。

在正常体温下(约37°C),人体内的大部分酵素都处于高活性状态。而人体在发烧时,则会大量消耗体内酵素,使得代谢增快。

(2)酸碱度(PH值):一般而言,酵素在酸碱度中性、微酸性或微碱性的环境中活性最好;酸碱度太极端,酵素往往会变性失活。不过有些酵素在强酸或强碱环境中其催化速率反而较快。

酵素的多样性

在自然界天然存在的酵素有几千种之多。那么,人体内究竟有多少酵素呢?有人说人体内有3000多种,也有人说有5000多种甚至上万种。

由于新的酵素在不断被发现,时至今日,人体内究竟有多少酵素尚无定数,仍然是个谜。人体的每一个细胞中,几乎都含有一种甚至多种不同的酵素。

酵素的稳定性

人的身体中,酵素水平基本维持在一个稳定的状态。正常情况下,人体会分泌和合成是能够满足自身所需要的多种酵素的。

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