怎样做一碗鸡蛋面(家常鸡蛋面)

导语：4个鸡蛋一碗面，上锅一烙，几分钟做一盘鸡蛋卷，焦香酥脆吃不够

大家好，我是第一美食的，关注，每天有更多的家常菜供大家参考。

下班回家的路上，看到有卖鸡蛋卷的。做好用袋子装着，5块钱一袋，一袋只有几个。偶热有妈妈带着孩子在那里等着买。其实做鸡蛋卷非常简单，家里有鸡蛋，买个电饼机就行了。

今天就把做法分享给大家，一看就能做给孩子们吃，自己做也可以根据孩子的口味多放点糖还是少放点糖都可以。

做出来一样焦酥香脆，吃过一次自己做的，就不想在外面买着吃了。一次可以多做点，不要放冰箱，用袋子装起来就不会回潮，放上几天也能吃。

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。

用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 ，黄油超市有买，不想出门也可以在网上买。边倒边用筷子搅拌 。

搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。

搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。

再次搅拌调匀。

小知识：

1.加入少量的食盐，减少甜腻感。又能加强面粉的结构，使鸡蛋卷具有焦脆感。

2.加入黄油，使面粉颗粒独立，失去粘性，才能更好的起酥。

把糊搅拌好以后，我们开始做鸡蛋卷了。

取出电饼机，通电加热 ，舀一勺子鸡蛋液，倒在电饼机里面。

不用摊的特别均匀，电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子，两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。

一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。

把所有的糊都做完，都趁热把鸡蛋卷卷起来，放在盘中。凉了以后非常酥脆。

做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低，四个鸡蛋一点白糖再加上黄油，面粉这些做一盘也用不了几块钱。家里有小孩的宝妈们，赶快试试吧。

我是，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会有几道面点或者家常菜供大家参考，如果您喜欢这个做法，请帮我点个赞，谢谢大家支持。

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