雪媚娘制作方法(雪媚娘制作流程)

导语：雪媚娘制作

【雪媚娘皮】：糯米粉150g、玉米淀粉30g、玉米油40g、糖50g、清水175g(根据糯米粉吸水性不一样可调整)

【奶油】：淡奶油250g、糖20g

【其他配料】：奥利奥碎、水果丁

第一步混合糯米粉、玉米淀粉、玉米油和糖，倒入一半水开始搅拌，水吸收后再少量多次倒水。观察糯米糊流动性，没有结块且流动性好就可以停止倒水。

第二步蒸锅水开后把糯米糊倒入盘子上锅蒸20分钟，20分钟后可以用筷子戳一下看看糯米团内部是否没有熟。盖上保鲜膜放入冰箱降低糯米团温度。

第三步打发奶油，奶油打发有一个小技巧，我会把冰箱冷冻室的抽屉放在装淡奶油的盆下，这样容易打发，打法后的状态提起打蛋器有一个小角。

第四步炒糯米粉，在干平底锅内倒入糯米粉开小火炒。糯米粉散发香味且略微发黄粉的时候可以放在盘子里备用，预防糯米团太粘。

第五步带上手套取一团糯米团在硅胶垫和糯米团上撒一点手粉开始擀皮，也可以手捏（类似包汤圆的感觉），手残党可以和我一样用家里调料碟放上擀好的糯米皮，先放奶油再放料然后把皮提起对折收口。收口后捏掉多余糯米团撒点手粉。可爱的雪媚娘放入百折纸。

注意事项：困难的点在于糯米团很有弹性擀皮均匀，放料太多或者收口的时候奶油容易溢出，前期失败品都进自己肚子了。口感真的没话说适合一家人的小甜品，水果馅料的最好不要存放冰箱，水果本身带有水分。

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