咸蛋黄炒土豆丝的做法窍门(咸蛋黄土豆丝怎么炒好吃)

导语：咸蛋黄炒土豆丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃

1个土豆加2个咸鸭蛋，教你土豆新做法，外酥里嫩吃过瘾，比肉还好吃

说起土豆，大家肯定是再熟悉不过了。是蔬菜也可以作主食，还可以做成各种各样小零食，非常适合大众口味，老人小孩都喜欢。且又产出广泛价格低廉，随时想吃都可以在市场买得到。

因为土豆耐存储，每次去菜市场，看到有新鲜的漂亮点的土豆总会顺带几个回来，放家里备用。偶尔懒得出门买菜，或者是不知道吃什么时，这土豆就正好派上用场。

土豆是我们日常餐桌上不可缺少的家常食材，营养价值非常高，含有大量淀粉、蛋白质、维生素和钙、钾等微量元素。适量食用，能够增强脾胃的消化吸收功能；有利于体内酸碱平衡；大大预防各种心血管疾病。土豆的脂肪含量特别低，如果想要减肥，用它作菜或者代替主食来吃，那也是最合适的了。

土豆的做法简直太多了，切丝、切片、切块或者压成土豆泥都随意，煎着吃、炒着吃、蒸着吃、油炸吃更是自由发挥、随心所欲。炒土豆丝应该是最最简单的一道家常菜，人人都会做，可怎么炒才最是浓香美味呢？

今天就来用咸鸭蛋和土豆搭配，做一盘金黄脆香的咸蛋黄炒土豆丝。一个土豆配两个咸鸭蛋就够了，如果买的咸鸭蛋不太咸，多加两个也是可以的。把土豆丝先过下热油，再和蛋黄碎混合均匀，一盘色香味俱佳的美味小炒就新鲜出炉了，连盐都省了。如果感觉油炸的稍稍有些油腻，就用直接焯水的方法，口感也是外酥里嫩，蛋香浓郁，还简单不腻。