导语：馋到家的下饭菜！五花肉和它是绝配，肥而不腻，家人爱吃不剩菜

每年到了春天，各地都是绿油油的一片，遍地都是野草和野菜，天空开始放晴，气温持续升高，我们都可以脱下厚衣服，穿上薄薄的衣服，感觉特别暖和，有时间可以出门走一走，享受着大自然的美丽风景。每年到了春季，天气虽然变好了，但是食欲受到很多影响，平常会研究各种美食，帮助改善全家人的胃口，晚餐会给家人准备丰盛的家常菜，比如说这道青蒜苗洋葱炒五花肉，此菜做法很简单，香味十足，总吃不腻。馋到家的下饭菜！五花肉和它是绝配，肥而不腻，家人爱吃不剩菜。

【青蒜苗洋葱炒五花肉的详细食谱】

准备一些食材：选购50克新鲜的青蒜苗（蒜苗是大蒜的嫩叶，湖北人经常用来当配菜，闻起来特别香，可以刺激我们的味蕾，越吃越过瘾），选购新鲜的五花肉320克（五花肉分为上五花和下五花，上五花的肉质更嫩，肉质分为五层，是最受欢迎的部位，用来当回锅肉或炒肉非常好吃），小米辣若干个（不喜欢吃辣的小伙伴，可以不加辣椒），生姜一大块，冷水少许，红油豆瓣酱一勺，少许植物油，生抽若干，老抽少许，蚝油一勺，适量料酒，白糖一勺，老抽半勺，半个紫洋葱，食盐和鸡精少许，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：选购好青蒜苗，五花肉和洋葱，将青蒜苗的根须去掉，撕掉一些不新鲜的叶子，反复清洗干净，切成若干小段，控干掉水分，备用。

步骤2：将半个洋葱泡在盐水里，洋葱切成一些细丝，大蒜剥掉蒜衣，切成一些蒜片。

步骤3：提前将五花肉洗干净，另外起锅放入冷水，丢入一些五花肉，加上葱段和姜片，加上少许料酒去腥，煮至筷子能够穿透为止。

步骤4：将五花肉用冷水冲洗，切成若干片状，准备好一些配菜，开始制作这道青蒜苗洋葱炒五花肉吧。

步骤5：锅底慢慢预热，调入冷油烧热，倒入腌制入味的五花肉（加上料酒和食盐腌制），快速炒出肥腻的油脂来。

步骤6：加上一勺红油豆瓣酱，加上一勺生抽，加上一勺蚝油提鲜，加上料酒一勺去腥，加上少许食盐和白糖，最后加上一勺老抽上色，迅速翻炒均匀。

​步骤7：最后放入蒜片和姜末，加上一些洋葱丝和青蒜苗，快速煸炒出香味，喜欢吃辣椒的小伙伴，可以加上一些辣椒，快速翻炒一会儿，装盘出锅，这道青蒜苗洋葱炒五花肉就可以开吃了。

青蒜苗洋葱炒五花肉是一道特别开胃的下酒菜，五花肉吃起来肥而不腻，肉质细嫩，搭配洋葱和青蒜苗是绝配，能够打开我们的味蕾，吃起来很下饭。

你们掌握这道青蒜苗洋葱炒五花肉的具体做法吗？（文中配图出自网络）

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