竹笋炖鸡汤怎么做(竹笋炖鸡汤怎么炖好喝又营养)

导语：竹笋炖鸡汤 营养足 味道清淡鲜嫩

笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

食材

竹笋 鸡肉 生姜 香叶 花椒

竹笋鸡汤的做法步骤

竹笋备用。配料备用竹笋去老皮，切片焯水。鸡肉切块。焯水备用砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

小窍门

一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四、要手感饱满，肉色洁白如玉。

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