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烤全羊需要什么作料和怎么样做

烤全羊需要的佐料有:葱段、姜片、精盐、花椒、酱油、大葵、小茴、香末、孜然、香油。

烤全羊的做法步骤如下:

1、在羊的腹腔内和后腿内侧,肉厚的地方用刀割若干小口;

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味;

3、羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味;

4、上完调料后,放上烤架边烤边用刷子刷油;

5、烤制好后,用刀切羊肉,醮料吃即可。