咋样蒸蛋羹(蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩)

导语：这样蒸蛋羹，可当饭可当菜，注意三点，光滑如镜无蜂窝，吃着过瘾

我家大小子从小爱吃鸡蛋羮，记得我家二宝小的时候蒸鸡蛋羹的时候，都要蒸两碗，不然会让大小子尝一点尝一点，就给尝没了！最近这段时间，因为没什么食欲，早上不吃饭是不行的，就会搭配辣椒蒸一小碗蛋羹，好吃养胃，还不容易发胖！有时候晚上写稿要到很晚，觉得饿了，也会蒸一碗蛋羹犒劳一下自己，美味又健康！

很多人会发现自己蒸制的蛋羹会有很多小孔，吃起来也不滑嫩，口感很差，那么问题到底是出现在哪里呢？别犯愁，小编今天就是来给大家分享光滑如境无小孔的鸡蛋羮的做法，让您也能吃上一碗鲜嫩的鸡蛋羮。小编是搭配辣椒圈一起蒸制的蛋羹，可以直接当饭吃，也可以当做菜肴，味道真的很好哦！

材料：鸡蛋 青辣椒 葱 油 盐 蚝油（不用过多的食用调味品，味道才会是正宗的味道）

详细做法：第一步把四个鸡蛋磕入浅一点平底大碗中，青辣椒的和大葱都切成很薄的圈放入碗中搅拌均匀。

第二步放入少量的食用油（油要少，味道才会更鲜美），盐和蚝油，朝一个方向搅拌均匀，以防出现很多泡泡。

第三步倒入适量温水，鸡蛋和温水的比例是1:1.5为宜。

第四步因为放了辣椒圈的缘故，大家可以看到搅拌好的鸡蛋液上根本没有泡沫。现在就可以上锅蒸制了，记得要凉水上锅。

第五步大碗的上面盖上一个大一点的盘子，这一点很重要不可以省略。

第六步大火烧至锅内冒大汽，转小火蒸八分钟挺火，再焖八分钟，蛋羹就蒸好了，这一步也很重要哦！

好吃鲜嫩无蜂窝的蒸蛋羹就做好了。需要注意的三点就是，一是蛋液中要添温水，二是小火蒸制，三是最后挺火后的焖制，只有做到这三点，蛋羹一定会光滑如镜无蜂窝。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实蛋羹的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小楠创作整理编辑！