酱汁豆腐的酱汁做法窍门(酱汁豆腐怎么做好吃)

导语：厨师长教你一道酱汁豆腐做法，调碗酱汁往上一泼，简单又入味

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今天为大家分享一道豆腐的新吃法“酱汁拌豆腐”的做法，豆腐是我国素食菜肴的一种，据史料记载为汉朝淮南王刘安发明，具体是不是这个我不关心，但据说刚开始很难吃，后来经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，后来还被人们誉为植物肉。而且豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在秋冬蔬菜生产淡季时，豆腐就成为了不可多得的美味佳肴。下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【酱汁拌豆腐】

1.首先我们准备老豆腐一块，先切成厚片再改刀成均匀小块。线椒两根，去蒂后切成圈，小米椒几个，也切成圈，小葱一根切成葱花，大蒜几粒拍散后剁成蒜末，加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。

2.然后我们把豆腐煮一下，锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实，3分钟后把豆腐捞出放入盘中备用。

3.锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。

4.把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了，用豆腐戳着汤汁吃，既美味又下饭，如果不着急的话，可以放在蒸锅中，在蒸制10分钟，这样吃起来就更加入味了。

我是，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，谢谢大家观看。

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