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话梅凉拌鸡爪的制作方法和配料 怎么做话梅凉拌鸡爪

1、主料:冰冻凤爪450克。

2、辅料:话梅5粒、姜5片、柠檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。

3、把话梅先隔夜泡水1杯,把凤爪破开两瓣,用水泡30分钟后冲洗。

4、把凤爪炸熟,至浅黄色。

5、锅放油,中大火,放入姜5片,爆香。

6、倒入话梅水,加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙,翻拌片刻。

7、大火收汁至稠,注入水淀粉1大匙,兜匀,临出锅时撒麻油约1小匙,翻拌几下,就可以出锅啦,食用时可挤柠檬汁在凤爪上,好香好开胃哦。