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锌是生命之源(锌为什么被称为生命之花智力之源)

导语:锌被誉为“生命之素”,建议:年龄大了多吃6种高锌食物,精神旺

不少人上了年纪以后,感觉精神不济,干什么事情总是丢三落四,就算一天睡很长时间,也很容易感到疲劳,还有吃什么东西都不香,胃口变差,每天就想吃点白粥、咸菜,对大鱼大肉缺乏食欲,这其实和锌这种微量元素的缺乏有一定的关系。

锌是人体常见的矿物质,虽然含量比较少的,但其重要性不容小觑,对免疫力,记忆力,味觉功能都有很重要的影响,日常饮食中要刻意的多一些“高锌”食物,推荐这6种,便宜常见,含锌量高,坚持吃下去,吃饭也香了,精神也旺了。

一、黑豆-黑豆梨汤

所需食材:黑豆、梨、红糖。

1、黑豆淘洗干净,放入碗中加入适量的清水,浸泡3个小时以上,有时间可以提前一晚浸泡黑豆,让黑豆充分吸收水分,这样黑豆比较好煮熟。

2、浸泡好的黑豆用水冲洗一下放入煮锅中,加入适量的清水,开大火煮沸后转小火煮30分钟,至黑豆完全煮熟,黑豆一定要煮熟,避免食用之后增加身体的负担,造成不适。

3、在黑豆快煮好时,将梨清洗干净削去表皮,切成小块放入煮锅中煮5分钟左右,煮至梨块绵软。

4、放入红糖块,搅拌至红糖块融化即可,盛入碗中后可以撒上一些桂花,丰富口感和味道。

二、核桃-芹菜鸡蛋炒核桃仁

所需食材:核桃仁、芹菜、蒜、鸡蛋、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、核桃仁掰成块洗净,芹菜用水冲洗干净后,去掉根部和叶子,斜刀切段,木耳、枸杞提前用水泡开,大蒜切片,鸡蛋打入碗中并打散备用。

2、煮锅中加入适量的清水,煮开后加入核桃仁,焯水30秒左右捞出控水,煮锅中加入少量的油,加入芹菜段,焯水1分钟左右捞出控干水。

3、炒锅中加入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋炒熟后,在锅中打散盛出。

4、炒锅中加入适量的油,油热后加入蒜片,炒出香味后,加入焯过水的芹菜,大火翻炒30秒左右。

5、加入鸡蛋和核桃仁,大火翻炒30秒后,加入枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

三、小米-黄金粥

所需食材:小米、玉米糁、百合、枸杞、冰糖。

1、小米淘洗干净,加入没过小米的水浸泡20分钟,百合清洗后,放入水中浸泡半个小时,枸杞放入清水中浸泡10分钟。

2、砂锅中加入3碗清水煮沸后,加入准备好的玉米糁,继续煮5分钟左右。

3、将小米与浸泡小米的清水一起倒入砂锅中,开大火煮沸后转小火煮20分钟左右。

4、加入浸泡过的百合,煮15分钟左右,加入枸杞和适量的冰糖,搅拌均匀使冰糖完全溶于粥中,即可关火盛出。

四、牛肉-土豆炖牛肉

所需食材:牛肉、土豆、大葱、姜、干辣椒、香叶、八角、洋葱、料酒、生抽、味极鲜酱油、老抽1勺,盐适量。

1、牛肉洗净切块,土豆削皮切块,洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒都准备好。

2、锅中加水,放入三勺料酒,冷水将牛肉下锅,煮开后,牛肉变色捞出控水备用。

3、锅内加少许的油,烧热后加入准备好的配料爆出香味。加入牛肉丁翻炒3分钟,加入2勺生抽,1勺味极鲜,1勺老抽上色,翻炒片刻。

4、将土豆块倒入锅中,大火翻炒2分钟,锅中加水,淹没食材,大火煮开转中小火炖熟。想节省时间,可以倒入高压锅煲中,焖煮即可,出锅前,加入适量的盐调味即可出锅。

五、口菇-口菇汤

所需食材:口菇、香菜、盐适量。

1、口菇清洗干净,掰掉口菇的根部后沥干水分备用,香菜清洗干净后切成小段。

2、锅烧热后倒入少许食用油,用刷子将锅底的油涂匀后放入口菇,用小火慢煎1分钟左右。

3、煎至口菇的底部变软后,把口菇倒扣过来,煎至口菇全部出汁后,拿一个干净的剪刀,把口菇剪成片。

4、口菇剪好后加入适量的清水,待水沸腾后加入适量的盐,一小把香菜碎,搅拌均匀即可出锅。

六、蕨菜-蕨菜肉丝

所需食材:蕨菜、猪里脊、葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、糖、生抽、味精

1、蕨菜切去老硬的部分,清洗干净在开水中焯烫熟。

2、蕨菜焯熟后沥干水分,切成长段。猪里脊冲洗干净切丝,姜蒜处理干净切末。

3、起锅烧油,油热后加入葱姜蒜爆香,煸出香味后将切好的肉丝倒入锅中大火翻炒至肉色变白。

4、肉丝炒变色后倒入一勺料酒、两勺生抽和少许糖调味,翻炒均匀后倒入蕨菜段大火翻炒,加适量的盐和味精,再次翻炒均匀后出锅。

——老井说——

除了以上的蔬菜,豆类,肉类中的猪肝、瘦肉、鱼肉的含锌量也较高,坚果类食物的含量也不低,在饮食中多加入一些坚果当作零食吃,也是一个补锌的好方法。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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