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斑鱼怎么做法才好吃

主料:斑鱼、内脂豆腐、南瓜。辅料:洋葱、薄荷叶、纯净水、盐、糖、花雕酒、胡椒粉、葱、姜、生粉、橄榄油。

做法:

1、斑鱼起肉,加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。

2、南瓜蒸熟,碾碎备用。

3、鱼骨加水、大葱、姜熬汤。

4、把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。

5、鱼片飞水成熟,放在豆腐垫底的金汤中,薄荷叶点缀即可。

斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等,是中国一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。