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苦瓜配什么炒着好吃

第一种:芹菜肉丝炒苦瓜。

用料:苦瓜300克、芹菜100克、肉丝200克、酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。

做法:

将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。炒锅上火,加油烧至五成热,放入 姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色,盛出待用。炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的勾芡即可。第二种:苦瓜牛肉汤。

用料:牛肉250克、苦瓜500克、清汤1000克、姜片4片、盐、香油适量。

做法:

将苦瓜去籽、洗净,剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入冷水中浸泡,切片,沥干水分;将牛肉洗净,沥干水切成薄片待用。锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅,滴入香油即可。