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鸡肉不炖不炒怎么做(鸡肉不炸不煎不腌做出来却滑嫩入味)

导语:鸡肉不炒不炖,25分钟就出锅,健康少油烟,香嫩离骨,吃不腻

天热,鸡肉蒸着吃更健康,滑嫩鲜香,两天不吃准馋!

七月,天气越来越热,但我的食欲并没有跟随大部分人而骤减,反而一到饭点就饿的想吃肉,半晌还想吃点零嘴,解解闷。都说能吃能喝身体棒,说的一点也不假,不吃好喝好,哪能逆流而上呢!

鸡肉是我家常备的肉食,不仅是因为肉质鲜美,它的热量还很低,所含的蛋白质含量比猪肉和牛肉都高。易消化,好吸收,多吃不增肥,同时也滋养身体。

鸡身上的很多部位都能制作成各种各种的美食,例如:麻辣鸡脖子、可乐鸡翅、炸鸡腿、卤鸡肝、卤鸡胗、香辣鸡爪、奥尔良烤翅,炸鸡排等等。整只鸡可用来煲鸡汤,做盐焗鸡、叫花鸡、烧鸡...说了这么多,每一样都让人馋的流口水!

今天用到的是鸡腿肉,不炒不炖,少油烟,做法很健康,很适合夏天吃。

这样做的鸡肉营养不流失,滑嫩又鲜香,松烂离骨,两天不吃准馋,一起来看看详细制作步骤吧!

推荐菜:豉油蒸鸡肉

主要食材:大鸡腿肉、蒸鱼豉油

详细制作步骤

1.我买的是大鸡腿肉,直接让店家剁成小块,方便省事。(也可用小鸡腿肉)

鸡肉不用焯水,清洗干净,放在冷水中浸泡40分钟,泡出血沫和杂质。20分钟换一次水,浸泡后的肉质更加松软。

2.鸡肉浸泡好之后,开始腌制:姜片、料酒5毫升、蚝油10毫升、白糖5克、蒸鱼豉油30毫升、淀粉40克、盐少许、一点老抽调色。淀粉必放,其作用是为了锁住鸡肉的水分,蒸出来的鸡肉才会滑嫩不干柴。

3.将调料和鸡肉用手抓匀,多抓揉几下会更入味哦,最后放冰箱保鲜室里腌制1个小时,至少也要30分钟以上。期间要打开冰箱,翻几下,让调味更均匀。

4.在盘子底部铺上姜片和葱段,有去腥提香的作用。(盘底还可放点土豆、红薯、芋头)

5.将腌制好的鸡肉放在上面。

6.冷水上锅,大火蒸25分钟就可以。

蒸好的鸡肉还有最后一个关键步骤:撒上葱花、蒜末、小米辣椒,再淋10毫升的蒸鱼豉油,泼上热油,搅拌一下就可开吃啦。

香气四溢,滑嫩又鲜香,两天不吃准馋,吃多少顿都不腻。

小贴士:鸡肉蒸好之后会出大量的汤水,也可倒掉一半,再泼热油。鸡肉要先用水泡再腌制,腌制的时候别忘记放淀粉。蒸鱼豉油分两次放,腌制的时候放30毫升,出锅后放10毫升,少一次都不香哦,千万别忘记了!

鸡肉蒸着吃更健康,营养不流失,越吃越喜欢!

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