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烧烧鹅需要多少温度

烧鹅:汉族特色菜肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。

制作步骤如下:

原料: 鹅一只、姜末、蒜蓉和葱末。

调料: 盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤两茶匙。

1、将鹅处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制三十分钟;

2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子,并将调味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出;

3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮,烤箱预热至二百三十摄氏度,烤制三十五分钟,然后改用一百八十摄氏度烤至表皮酥脆即可。