蒸螃蟹的诀窍(蒸螃蟹小窍门)

导语：蒸螃蟹很简单？其实有诀窍，5大诀窍，轻松蒸出肉嫩不流黄的螃蟹

蒸螃蟹很简单？其实有诀窍，5大诀窍，轻松蒸出肉嫩不流黄的螃蟹。最近很多人都在问胡师傅，怎么还不教大家蒸螃蟹，其实我也想教大家蒸螃蟹，但是每年11月之前螃蟹的蟹黄不是特别的肥美，为了不让大家浪费钱，我决定在蟹黄饱满的时候教大家蒸螃蟹！而每年的11月份，正是蟹黄蟹肉最饱满的时候，此时正是吃螃蟹的时候，今天早上我特意去菜场买了6个大螃蟹，40元1斤，6个花了50元，大家看看这个头，觉得划得来吗？

蒸螃蟹

虽然蒸螃蟹很好吃，但是做法真的不简单，很多人都是将螃蟹直接放入到蒸锅中蒸，这种做法我真的不提倡，用这种方法蒸出来的螃蟹肉质一点都不鲜美，而且还会导致大量的蟹黄流出。而要想螃蟹蒸的好吃，只需要掌握5大诀窍，这5大诀窍每一点都特别重要，每一个诀窍都是相辅相成，只要做错了1个，就会导致蒸出来的螃蟹不鲜美！今天胡师傅就把这5个大诀窍分享给大家，大家要认真看，相信我一定能帮您蒸出肉嫩不流黄的螃蟹！

蒸螃蟹

【食材准备】：螃蟹6个、老姜片6片、红花椒10克、啤酒200ml、食醋20ml、食盐2克、水适量。

【蒸螃蟹的做法】：

步骤一：首先将螃蟹放入到清水中浸泡1小时，然后将用刷子将螃蟹反复的刷洗2-3遍，直到将螃蟹完全刷洗干净即可备用！

步骤二：准备一个剪刀，用剪刀将螃蟹的眼睛减掉，这样就能使螃蟹呈现为假死的状态。也可以用绳子将螃蟹的腿绑好！

步骤三：蒸锅中放入适量的水和200ml啤酒，然后将蒸菜隔放入到蒸锅中，将姜片放入到蒸菜隔上，同是在每一片姜片上摆上适量的花椒。

步骤四：将螃蟹反着放入到姜片上（也就是螃蟹的白肚皮朝上），然后撒上适量的食盐水，接着开大火，将螃蟹蒸12分钟后即可起锅，最后蘸着食醋即可食用！

【蒸螃蟹的5大诀窍】

1、蒸螃蟹时需要在水中加适量的啤酒，因为啤酒的蒸汽有清香味，而且还含有酒精，啤酒中酒精挥发时，可以带走螃蟹中的腥膻味，使蒸熟的螃蟹吃着更香！

2、蒸螃蟹时，螃蟹需要反着放，这样可以防止螃蟹中的黄油和汁水流失，使螃蟹吃着更鲜嫩！

3、蒸螃蟹时需要在蒸盘上放适量的姜片和花椒，姜片和花椒都有去腥增香的作用，两者搭配使用，能彻底的去除螃蟹的腥味！

4、蒸螃蟹时需要冷水开始蒸，这样可以防止螃蟹突然受到高温而断腿，很多人为什么蒸的螃蟹断腿，就是用热水蒸导致的！

5、蒸螃蟹时，全程需要用大火蒸，大火能使水产生足够的蒸汽，蒸汽越多，蒸锅中的温度越高，高温能使螃蟹快速的熟透，从而减少螃蟹中水分的流失！

蒸螃蟹

​蒸螃蟹很简单？其实有诀窍，5大诀窍，轻松蒸出肉嫩不流黄的螃蟹。相信大家看完我蒸螃蟹方法，都能掌握了正确蒸螃蟹的方法，只要大家按照我的方法去蒸螃蟹，都能轻松蒸出肉嫩不流黄的螃蟹。我是胡师傅，如果今天蒸螃蟹的方法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！

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